肉鴨脫毛設(shè)備供應(yīng)商在線咨詢 朝陽機械有限公司

美國-據(jù)市場調(diào)研公司MarketsandMarkets發(fā)布的zui新報告稱，預(yù)計到2020年家禽加工設(shè)備市場將達到38.3億美元，從2015年到2020年，年復(fù)合增長率達到4.7%。　　市場的發(fā)展受諸多因素的推動，如加工食品消費的增長，發(fā)展中國家zheng府對使用設(shè)備的支持，對食品安全、工人安全、環(huán)境和可持續(xù)性的需求，發(fā)展中國家存在的中小企業(yè)，原料成本的增加和國際貿(mào)易規(guī)則等。現(xiàn)代化掛雞車間應(yīng)保持低照度并配有計算機控制，能自動完成毛重、皮重、死雞數(shù)、活雞數(shù)等測定工作，并能自動分項打印，匯總打印。

　　2014年宰殺和拔毛設(shè)備占據(jù)zui大的市場份額

　　在家禽加工設(shè)備市場上所有的設(shè)備中，宰殺和拔毛設(shè)備占據(jù)主導(dǎo)地位。這類設(shè)備市場預(yù)計2015年到2020年復(fù)合年增長率zui高，因為這是每一個自動化的家禽加工廠的先決條件。

　　亞太地區(qū)家禽加工設(shè)備增長顯著

　　由于經(jīng)濟增長和消費者的偏好轉(zhuǎn)向增值食品，亞太地區(qū)預(yù)計是預(yù)測期內(nèi)增長速度zui快的地區(qū)。

　　亞太地區(qū)包括中國、日本、印度、泰國和越南等國家，已經(jīng)見證了肉類消費速度的增長。在過去的十年里可以看到，由于目前繁忙的生活方式，這些國家對動物蛋白的需求大幅增長，而且變得越來越重要。

本文聚焦這些加工過程中的問題，提出管理和監(jiān)管措施，以提高出肉率和tong體品質(zhì)。

　　一 抓雞，裝筐和活雞運輸

　　抓雞既可以手工也可用機器，從世界范圍說，大部分公司是手工抓雞。1dian擊過度過度dian擊會導(dǎo)致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低zheng品率(圖7)，也會導(dǎo)致脫毛困難。由于雞只不習慣于外部的刺激，因此，抓雞組成員首先要被培訓(xùn)如何減少對雞的應(yīng)激。整個抓雞過程的設(shè)計和實施就是要保持zui小的應(yīng)激反應(yīng)，通過減少瘀血、翅膀和腿部的受傷、減少熱應(yīng)激和到達屠宰廠的si亡數(shù)來獲得較高的產(chǎn)肉量。據(jù)研究，90%的淤血發(fā)生在屠宰前的12～24小時，通常出現(xiàn)淤血的部位是胸部(42%)、翅膀(33%)和腿(25%)

由于黃羽肉雞的大眾化資源開發(fā)滯后于現(xiàn)代消費需求，未能開發(fā)出與現(xiàn)代消費接軌的富有特色的系列商品，因此仍以傳統(tǒng)消費為主，與快大型白羽肉雞的快餐市場和即食市場相比，黃羽肉雞消費市場的發(fā)展顯得相對滯后。

  考慮到我國近幾年來家禽疫病情況，未來黃羽肉雞消費市場發(fā)展的方向必然走向“集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈運輸、冷鮮上市”的產(chǎn)業(yè)化道路。