襄樊襄陽襄城牛肉面培訓熟練掌握「汪大膽面館」

襄陽牛肉面麻辣鮮香，重油，重麻辣，如若簡單的到外地，那多半就是死路一條，要學一門技術不難，因為技術是死的，人的思維是活的，我們在教學過程中，對學員反復強調，要善于變通，襄陽牛肉面加盟多少錢,襄陽牛肉面配方培訓,襄陽牛肉面培訓中心教會你調味技術，做出襄陽的牛肉面、牛雜面、海帶豆腐面、炸醬面、熱干面等，其余舉一反三，麻辣可調，油重油輕可調，做出鮮香，麻辣是風味，鮮香才是，這樣才能在競爭激烈的餐飲市場處于不敗之地。

當我們吃面時，不僅會看到綠綠的蔥花，黃色的堿面，深紅的牛肉，白色的豆芽外，還會看到一顆顆淡黃色的黃豆，有的是油炸黃豆，有的是鹵黃豆，有的是醬煮黃豆……雖然黃豆做法不同，但是吃起來都非常美味!

   除了在牛肉面中加入黃豆外，還會在豆腐面中加入黃豆，有的甚至有黃豆面。黃豆不僅能磨成豆漿，還能制成豆腐及豆腐花。在面條中加入黃豆，不僅有一種黃豆的清香，還會有一味黃豆粉糯的味感，吃起來很好吃。

襄陽人愛吃一碗襄陽牛肉面，這幾乎是老襄陽人雷打不動的一種生活模式和習慣。想象一下，整座城市一大早，幾乎全民都在吃牛肉面，這樣的場景是怎樣的場景呢？而襄陽人愛吃牛肉面，是源于早餐的習慣和情節。而這一碗面里面的則是：那一碗牛肉面的面是否筋道、湯頭是否夠味的綜合表現。

牛肉面本身的核心在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，幾乎有近30種材料熬制，復雜的程度要遠遠超過很多其他面類的產品，這也是為什么在襄陽，吃10家牛肉面，10家不一樣的味道。

我們襄陽的面比較實在，首先就是分量比較多，只是面來說，比武漢熱干面多一倍，一兩襄陽牛肉面的堿面的量相當于2-3兩的武漢熱干面，三兩面差不多是半斤左右熱干面，雖然不是特別多，但是已經超出普通人食量了，我老公說要吃三兩面的時候，老板楞了一下，回去找了好一會兒才找出一個合適的面碗，基本是個小盆的容量了（西北人請忽略）。再說說品種，襄陽牛肉面是咸、鮮、辣，牛肉面上面一層厚厚的牛油，說能吃五兩的同學你過來一下，你想過這得多大的面盆、放多少面、多少湯、湯里多少鹽、多少牛油、多少辣椒油？