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發布時間:2021-01-20 22:35  
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下面一青釀酒設備為您分享古人對酒的稱呼
“天祿”
語出《漢書食貨志》,“酒者,天子之美祿,帝王所以頤養天下,享祀祈福,扶衰養疾。”
相傳,隋朝末年,王世充曾對諸臣說,“酒能輔和氣,宜封天祿大夫”。
“青州從事”,“平原督郵”
“青州從事”是美酒的隱語。“平原督郵”則是壞酒的隱語。
據南朝宋國劉義慶編的《世說新語術解》記載:
“桓公(桓溫)有主簿善別酒,有酒輒令先嘗,好者謂‘青州從事’,惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡,平原有鬲縣。從事,言到臍;督郵,言在鬲上住。”
“從事”、“督郵”,原為官名。因為青州境內有齊郡,齊與臍同音,凡好酒都是酒力下沉到臍部的,從事又是美職;而劣酒則不下肚,至橫膈膜為止,平原有鬲縣,與膈同音,督郵又是賤職,故以此為喻。
下面一青釀酒設備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險因素
夏季飲酒忌混喝。夏季喝白酒不要和可樂、汽水等碳酸飲料一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精增加肝i臟負擔,喝白酒時,要多喝白開水,以利于酒精盡快隨尿排出體外。更不要多種酒混著喝,喝一杯啤酒再來一被白酒,接著是一杯葡萄酒,這樣很容易就倒下。在古籍中也有許多否定儀狄始作酒的記載,有的書認為神農時代就有酒了,也有說帝堯、帝舜時就有酒了,這神農、黃帝、堯、舜都早于夏禹,可見儀狄始作酒是值得懷疑。
夏季飲酒忌過量。在中醫上,白酒屬于辛熱之物,有刺激性,能擴張,使血流加快,科學已證實,每日攝取一些酒精飲料會降低男性心臟病的發病率。但夏季喝白酒切忌過量,一是因為在夏天的飲食中忌諱上火的辛熱食物,二是,過量的酒精攝入,血管過分擴張,血流太快的話會加臟負擔。風格——酒品的風格是對包括酒品的色、香、味、體的全i面品質的評價。

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下面一青釀酒設備為您分享如何釀出更高質量的酒
在白酒的生產過程,注意控制以下幾點:
1、原輔料清蒸,至關重要,能夠去掉很多雜味、霉味。
2、環境衛生很關鍵,避免帶來污染,以免給酒帶來過重的雜味異味。
3、糧食蒸煮把握要點,充分吸水,熟而不膩,內無生心。
4、用曲質量是關鍵,好的大曲才能做出好酒。
5、水質是關鍵因素,沒有好的水源,做不出白酒。
6、封窖仔細點,避免空氣過多進入,讓酒糟緩慢升溫。
7、發酵期適當即可,過久發酵的白酒,出酒率低,酸度較大,質量不一定就好。
8、生香靠發酵,提香靠蒸餾。蒸餾操作過程需要注意輕、松、緩、勻。
9、千年老窖萬年糟,窖齡越長,發酵生香越多。
總之,因素很多,每個環節都須注意,任何一個工序出現問題,蒸餾出來的白酒質量就會差別很大。為了讓白酒有更高的經濟效益,因此釀造出高質量的白酒是十分重要的。
