淮北高校食堂承包價格合理「蕪湖毅豐達」

蕪湖毅豐達食堂承包公司小編給大家介紹下南瓜玫瑰花饅頭

用 料：中筋面粉 200g 奶粉 30g

酵母 5g 南瓜泥 150g

細砂糖 20g

做 法：

1、南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀

2、將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化

3、在步驟2中加入面粉、奶粉

4、繼續攪拌成光滑的面團，進行發酵，至原面團的兩倍大

6、把發酵好的面團揉光滑，分成15g／個的小面團，搟成餃皮狀

7、分成8個一組，重疊放

8、從下往上卷

9、卷好后，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀

10、做好所有的面團后，以適當的距離放入蒸籠中，靜置松弛30分鐘

11、冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出后，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘后揭蓋即可

企事業單位食堂承包

1、企事業單位領域：我們一直致力于改善企業，事業單位員工及各大寫字樓白領們的每日生活質量。通過提高員工滿意度和工作效率來實現雙方業績增長與利潤增長。

2、效率工作、健康飲食：一頓工作餐的品質，可影響到一個就餐者的身體健康和工作效率。工作餐要注意搭配，可以多吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。另外還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物。為此，我們利用多年的服務經驗和豐富的餐品資源，打造出了更具針對性的職工團膳方案。

3、供餐經驗：我公司在此領域已經有著很豐富的運作經驗，專門為不同的職工，白領群體提供了自助餐、零點餐、高職餐，調換口味的南北小吃，異國特色的風味餐，以“飲食”的力量回饋給在這個領域做著貢獻的人們。

食堂承包廚房十則食品旦煮好應立刻吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已寄存四五小時的煮過的食物風險，而且食物在室溫下寄存的時間越長，風險性越大。

食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必需煮熟才干食用。所謂煮熟是指使食物的一切部位的溫度至少到達70℃。應選擇已加工處置過的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

食物煮好后常常難以次全部吃完。假如需求把食物寄存4、5個小時，應在高溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保管。兒童食品不宜寄存。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，由于食物來不及很快降溫、散熱。

寄存過的熟食必需重新加熱（不低于70℃）后才干食用。不要讓未煮過的食品與煮熟的食品相互接觸。兩者直接接觸可能會形成污染，例如，用同把刀先后切生肉和熟肉，可能形成污染。

堅持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用潔凈的布抹干擦凈。每塊抹布的運用時間不應超越天，下次運用前把抹布放在沸水中煮下。不應放過任何個可能滋生細菌的中央；接觸食物的衣物應該定期改換，在下次運用前應高溫消毒。

學校食堂承包注意點

學校食堂承包注意點：

菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養合理。

教工餐廳設專職烹飪師一名，中、晚餐供應單炒菜，一般情況下上菜時間不超過10分鐘，主食自。為教工供應可口飯菜，滿足教工生活需求。

要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想，視學生為子女，噓寒問暖，微笑服務，送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理，如果你對學生態度生硬，學生就會對你敬而遠之，嚴重者造成學生不愿前來就餐，使餐廳經營業績下滑，同時也會造成個人收入降低。