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發布時間：2021-03-23 19:39
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斬拌機的清潔注意事項：
斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環節。在每次工作結束后，都應該進行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其他合適的工具進行清洗，在初次清洗結束后，我們還要用清水進行二次清洗處理。并且清理出水質，保持斬拌機內的干燥。第1，在使用斬拌機的時候，我們要注意的是用電，一定要保證電壓的穩定，當然這是常識，如果電壓不穩定就會影響設備的使用。
斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。
★斬拌機通過6把高速旋轉的刀片，將物料進行斬切且斬鍋同時旋轉將物料連續不斷送入斬刀位置進行斬切。
★設定斬拌定時裝置
★物料細度可以通過斬拌設計控制
★出料時放下自動出料器即可
★鍋轉出料器也轉，將物料自動從鍋中旋轉到出料口。
我公司一貫遵循質量取勝的宗旨，將用戶滿意作為質量標準，將產品設計，生產到用戶使用過程中都嚴格實施一系列有效的質量保障措施。建立用戶檔案，為用戶提供專業、快捷、的售后服務于維修，確保用戶無后顧之憂。
使用高速斬拌機作業不僅能夠減少人力的開銷，同時還能在時間上面獲得優勢，機器是由電腦操控的，對于生產食品來說更加統一，然而機器是有其使用壽命的，所有人都希望買來的高速斬拌機使用時間長，能夠節省費用。下面就來說明一下如何延長高速斬拌機的使用壽命。高速斬拌機的出現加快了肉食品的生產，大大程度上滿足了人們對肉食品的需求。
對于高速斬拌機來說，只要保養得當，就會增加其使用壽命，這就需要大家在平時使用的時候應多加愛惜和保養了，在使用之前，應先檢查一下電路是不是穩定，以免電壓或高或低給機器造成磨損，因為現在采用的都是電動化生產，所以電壓的穩定性極為重要，在使用的過程中，要細心謹慎，出現緊急情況的時候就要馬上閉合電路，以免造成人員傷害，后使用完畢的時候，要把停止鍵按下去才可以拔掉插座。斬拌機的操作1、斬拌機在操作上應當充分掌握相關的操作手冊的過程和步驟。
因為在肉中含有一成結締組織膜，肌肉細胞結被包裹在結締組織膜內，有這層的存在，使肌肉細胞中的肌動蛋白和肌球蛋白只能在膜不能和我們加入的水結合。我們只能先斬拌，經過斬拌將他的結締組織破壞，斬拌機的結構蛋白游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，是加工出來的肉更加粘稠。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。
使用高速斬拌機加工時，干斬切的效果非常好。在沒加水的情況下肌肉纖維的斬切比較容易，斬拌效果也很好。若能將所有的細胞斬開的更加徹底，并且把游離出來的細胞再斬碎，那么效果會更好。
