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目前，我國部署的超過1.7億個視頻監控設備中有2000萬個以上由部門掌握。2012-2016年我國視頻監控行業增長率均保持在15%以上。2017年，我國視頻監控市場規模突破2000億元。據IDC預測，到2022年中國視頻監控部署量將達到27.6億臺。從應用方面來看，安防、交通、金融、能源、教育等場景的發展空間更為廣闊。

根據公開資料，視頻監控一般包括前端攝像機、傳輸線纜、視頻監控平臺。完整的視頻監控系統由攝像、傳輸、控制、顯示、記錄登記5大部分組成，通過對遠程監控對象的錄像、回放、聯動報警的監控策略制定、應急指揮等應用，可以達到監控與通訊的雙重功能。

為了進一步保障公共交通安全、秩序，維護乘客與司機權益，交通正積極推動開展營運客運汽車安全監控及防護裝置整治專項行動。行動明確要求，各地新進入市場的城市公共汽電車和“兩客一危”車輛應當前裝符合《技術規范》的智能視頻監控裝置，未前裝的不得投入運營。

前段時間，關于成都某校食堂食物安全事件鬧得紛紛揚揚，從被曝出的照片看到，食堂肉品腐爛、面食生霉斑以及污穢不堪的灶臺，不禁令人唏噓，迅速激起人們的廣泛關注和譴責。雖然經過相關部門在調看廚房監控視頻后，發現是有人制作食品假照片，蓄意尋釁，但卻再次將學校食堂安全問題推上風尖浪口，畢竟之前我國曾發生過不少真實的校園食品安全事件。

民以食為安，學校食品安全事關學生身體健康，健康、營養的安全食品對于孩子的重要性不言而喻，因此，校園食品安全一直是食堂安全工作的重中之重。為保證學生入口的食物是衛生健康的，國家多次下達文件要求提高學校廚房的環境，衛生標準要遠遠高于普通餐廳，同時，加大力度加強食品安全監管和處罰力度。

另外，從當前校園部署的安防視頻監控方案來看，安防行業主流的如智能視頻分析、人臉識別等人工智能和物聯網技術產品以及系統聯動預案并未落地到校園食堂，更多的還是傳統安防監控方案即被動式安全防范，也就是未起到主動識別異常行為、違規操作或有問題食品以提前預警作用。

總而言之，不可否認，安防企業是推行“明廚高灶”的重要參與力量，但是安防企業需要針對目前校園食品監管的現狀，遵循國家明廚亮灶建設標準，利用各種先進安防相關技術手段設計出滿足各類用戶使用需求的明廚亮灶監管平臺，從而為校園廚房食品安全保駕護航。不過，視頻監控僅是手段或工具而已，同時需要各省相關部門進一步加強食品安全監控和處罰力度，將"透明"廚房真正開放給公眾監督，這對于保障中小學生的食品安全和健康飲食具有重要的意義。