小型釀酒設備給您好的建議 泰安正裕源釀酒設備廠

     釀酒設備廠家提醒：

     生料釀酒技術。生料釀酒技術由兩部分組成，一是生產工藝規程及其操作方法；二是生料酒曲。兩者相輔相成缺一不可。完善釀酒設備管理保養機制做好釀酒設備維修與管理工作是企業生存與發展的關鍵，是企業進行生產活動的物質基礎，直接關系到企業的經濟效益。生料釀酒的工藝規程再科學再合理，如果沒有適用于生料釀酒的酒曲或酒曲的質量不好，其生料釀酒不會成功。反過來說，即使生料酒曲的質量再好，但是工藝規程不科學不合理或者操作不當，其生料釀酒也不會成功。為什么試用生料釀酒的廠家很多，有的成功、有的失敗呢？歸根到底一句話總結：要嘛是工藝操作問題，要嘛是生料酒曲質量問題。

　　由此可見，欲取得生料釀酒的成功，一是必須有一套科學的工藝規程和操作方法；二是必須采用正宗的質量好的生料酒曲。

任何一門再簡單的技術都有一定的操作方法和操作要領。而且掌握這些操作方法和操作要領，不僅需要時間，而且還需要一個熟悉和熟練的過程。欲想熟悉和熟練地掌握該項技術，就必須有恒心和耐心。

    泰安市正裕源釀酒設備研制加工廠邀您了解一下中西酒文化的差異：

     一、飲酒禮儀的不同：

     中國的飲酒禮儀注重敬酒順序，敬酒時要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而西方人飲用葡萄酒的禮儀，反應出對酒的尊重。

     二、酒種的不同：

     中國的酒文化以白酒為主，白酒在中國是具有代表性的酒，而西方主要是以葡萄酒為主。

     三、酒杯方面：

     中國酒器以形象優美，裝飾眾多而著稱。西方人注重酒不同器具不同的理念，所以他們有葡萄酒杯、紅酒杯、白酒杯、白蘭地酒杯等。

     四、飲酒的目的不同：

     在中國，酒更多的是當作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學而系統的理論分析和品評，更在意飲用他后帶來的美妙作用。在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。

釀酒設備的類型：

　　市面上的釀酒設備分為兩類：老式的平底鍋和節能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統的釀酒設備，它有一個比較致命的缺點：容易糊鍋，即使是老師傅也不容易把控。釀酒設備使用過程中辣味產生原因主要有：①輔料(如谷殼)用量太大，并且未經清蒸就用于生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的tang醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。而節能蒸汽酒鍋是現代科技發展的產物，相對于以前的設備有很多優點：采用多種國家加熱技術，永無糊鍋現象;沒有異味.曲子味只有濃濃的酒香味，可以現燒現賣，又可貯酒增值;蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養殖的好飼料，酒糟里的蛋白質含量可達到18%以上，可以飼喂豬.牛.羊.鹿.魚.雞.鴨.鵝等。因此，建議大家選擇節能蒸汽釀酒設備。