特色干鍋鵝翅技術培訓推薦

干鍋醬能讓干鍋變得美味好吃，干鍋鵝翅技術培訓，干鍋鵝翅技術培訓多少錢，干鍋鵝翅技術培訓哪家好就來跟大家講講香辣干鍋醬、豉香干鍋醬、蔥香干鍋醬的制作方法。

1，香辣干鍋醬的制作

所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，干花椒15g，泡椒節25g，干辣椒85g，小米辣顆15g，郫縣豆瓣醬35克，海鮮醬10g，香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。

具體做法：先把紅油倒入鍋內，接著放入干花椒，鮮花椒，干辣椒節，小米辣顆，泡椒節以及郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。接著放香，沙姜粉，五香粉和海鮮醬，一起煸炒，后澆入香油，攪拌均勻。

2，豉香干鍋醬的制作：

原材料：郫縣豆瓣醬25g，老干媽水豆豉40g，永川豆豉20g，干豆豉140g。洋蔥碎50g，香菜10g，蒜末25g，姜末10g。孜然粉10g，辣椒面10g，十三香3g，香粉5g。香油60ml，煳辣油60ml。白糖，味精和白酒等適量

具體做法：

永川豆豉、干豆豉切成粒，郫縣豆瓣醬剁碎。熱鍋涼油，下入的是香油和煳辣油，將姜末和蒜末爆香，接著把剩余的調料入鍋，爆炒幾分鐘即可，裝入盤中晾涼以備用。

3，蔥香干鍋醬的制作

所需原材料：花生油60ml，豬油60g，海鮮醬油20ml，海鮮醬55g，香辣味火鍋底料55g，蝦米60g，小蔥白160g，大蔥白120g，姜末25g，洋蔥碎60g，泡椒碎20g克，泡菜丁110g，白糖8g，雞精8g，味精8g。

具體做法：鍋中加入花生油和豬油，燒熱后將蔥白、姜末、泡椒、泡菜和蝦米爆炒兩分鐘，然后其他的調料入鍋煸炒，炒出來香味就可以。

  公司自成立以來融入了國內外大中型餐飲企業的管理經驗，結合了中國餐飲市場的定位需求，為餐飲企業在策劃，經營管理和人力資源等方面作出了的貢獻和成效。

  自創辦以來先后成功地為多家餐飲企業提供了免費咨詢，開業策劃，技術指導，經營分析，管理顧問，餐飲品牌推廣等服務。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。至今已有多年的管理和經營餐飲行業的經驗，同時也是在專業從事健康美味、時尚美食文化推廣領域的主力軍。我們將以準確的市場定位、獨具創新的經營理念、美味可口的產品、高雅時尚的就餐環境、熱情溫馨的人性化服務來迎接市場的需求和考驗。

   鵝翅如何選購與儲存呢？干鍋鵝翅，干鍋鵝翅培訓，干鍋鵝翅加盟就來跟大家詳細講講。

   挑選肉色呈新鮮紅色、水不會滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈蟬紅，就不太新鮮了。較好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。發了芽的大蒜食果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。鵝肉較容易變質，購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，較好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時候進行保存。