秦皇島小吃手工面筋培訓費用品牌企業(yè)「潑辣娘」

標題3演示(可以不寫標題)

在家不用洗面就能做出來，勁道入味，麻辣鮮香，250克粉就能做出來30多串面筋，真是太劃算了。

這篇文章我會給大家分享從面筋的制作到燒烤料的配方以及烤的過程，每一個要點都分享給大家，特別詳細哦

食材：谷朊粉250克、5克、清水500克、花椒粉、孜然粉、香、食用鹽、黑胡椒粉、雞精、白芝麻、豆瓣醬、蠔油、辣椒粉

制作：

1、準備一個大盆，倒入清水和，稍微攪拌均勻，少量多次的添加谷朊粉，一直到谷朊粉全部把水分吸收，揉捏成團，密封松弛1個小時。

現(xiàn)在掀起了擺地攤風暴，現(xiàn)在越來越多的人都開始擺地攤。街邊美食真的是太多了，讓人看的眼花繚亂，有刨冰、冰粥、烤冷面、烤豆皮、烤火腿等，這些美食都深受人們的喜愛。尤其是那烤面筋，非常筋道好吃又美味，讓人吃了還想吃。面筋是在陜西地區(qū)非常受歡迎，隨著經濟的交流，面筋現(xiàn)在成為各地區(qū)人們口中的美食，現(xiàn)在出名的還是烤面筋這一吃法，搭配上各種調料，真的是非常好吃。更進一步的區(qū)別是，面筋線的重量是否包括了烤肉串的重量。一般情況下，串的重量不應包括串的重量，但它是包括在許多面筋串批發(fā)商的。

面筋購買技巧

面筋的選擇可以從以下四個方面確定：

顏色：顏色是白色，略帶灰色是的面筋

氣味：面筋和面粉氣味，沒有其他氣味

彈性：用手擠壓面筋，面筋可以恢復而不粘膩

延展性：面筋拉伸，不易斷裂面筋保存技巧

面筋可以在冰箱中保存40小時而不會粘油，但不能長時間保存。因為面筋中有網(wǎng)狀間隙，所以它是半發(fā)酵食品。如果長時間存放，味道會丟失并惡化。

面筋烹飪方法

曬黑面筋的技巧：

想要快速去除面筋，嘗試準備面包機或揉面機，否則您需要長時間，浪費精力。

鞣制過程中不要添加太多面粉或干粉，否則會影響面筋的味道。

以前洗面筋全靠手工洗面，勞動力強，1效率又低，一天洗不出多少面筋。現(xiàn)在都是用洗面機，省時省力，洗完的面筋用蒸出來松軟可口。只需將面粉和一定比例的水倒入料斗，開機自動洗面、自動過濾、自動排面漿，不銹鋼制作，造型美觀，操作簡單，面斗可翻，排水方便，一步完成洗面筋的工作，是您做面筋的首1選設備高低筋面粉的區(qū)別

一粒小麥從外往里分為三層磨，越往里韌性越高。一粒小麥外層麩皮磨出的就是低筋面粉，適合做不能有勁的蛋糕、曲奇。小麥中心磨出的高筋粉筋到，適合做面包。中筋粉就是小麥中層磨的，平時的饅頭、面條就是中筋粉做的。色澤上低筋粉白、高筋粉顏色發(fā)黃。