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發(fā)布時間：2021-01-11 15:51
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日式糕點“銅鑼燒”的烹飪奧義
而今天，就要將這道日式傳統(tǒng)糕點“銅鑼燒”的烹飪奧義帶給大家，食材準(zhǔn)備主料：紅豆200克、低筋面粉240克輔料：雞蛋4個、泡打粉3克調(diào)料：黃油5克、白糖50克、牛奶90毫升、蜂蜜30毫升銅鑼燒烹飪奧義我們首先要將銅鑼燒的內(nèi)餡紅豆沙準(zhǔn)備好，想要經(jīng)常吃的真愛粉可以一次多做一些紅豆沙，這樣想吃的時候就只需要煎餅皮就可以了。紅豆浸泡一夜。紅豆入鍋加水煮開，后用中小火燉煮約2小時，至紅豆熟爛。用勺捻壓紅豆，然后用干凈的紗布過濾，擠干水份，就可以得到干紅豆沙。豆沙入鍋小火慢炒，差不多干時加入適量黃油和白糖，1-2分鐘后就能炒成所需要的紅豆沙。待涼后收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內(nèi)吃完以保證新鮮。接下來我們就可以開始制作餅皮了！雞蛋打入盆中，分三至四次加入細(xì)砂糖，并用打蛋器攪打均勻，至糖完全溶解。加入牛奶、蜂蜜混合均勻。篩入低筋面粉、泡打粉，用橡皮刀以不規(guī)則的方式拌均勻，靜置15分鐘左右。熱鍋（不放油，建議選用不粘鍋以保證銅鑼燒賣相），而后轉(zhuǎn)小火，用勺子舀一勺面糊到鍋里煎。勺子置于鍋的上方，讓面糊以垂直的方向流入鍋中，就會在鍋子里很自然地形成一個圓形，控制在直徑8厘米左右。當(dāng)朝上的一面出現(xiàn)密集的泡泡時，就可以翻面了（約四五十秒，注意觀察），此時面糊已經(jīng)基本固定，很輕松就可以翻個面。繼續(xù)煎半分鐘左右，至另一面熟即可出鍋。注意，成功的銅鑼燒餅皮應(yīng)該正面是均勻的咖啡色，背面則是金黃色的，所以攤面糊的時候不能太厚，否則等到面餅出現(xiàn)小洞再翻面時，底面都糊了。后，抹上紅豆沙餡料，將兩個小餅合在一起，就是一個銅鑼燒了。趁熱食用更香甜哦！銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細(xì)致的外皮與香滑的內(nèi)餡交融出絕妙的好滋味。無論是當(dāng)早餐，還是當(dāng)下午茶的點心都是相當(dāng)不錯的選擇！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
顏值極高，做法卻如此簡單的日式點心，除了你也沒誰了
生活偶爾也要有儀式感，實惠的蛋糕餅干做膩了吃厭了。那么今天我們就做一款，花茶玄餅！是櫻花玄餅的翻版，一款非常美膩的日式小吃，完整的展示了日料的精致。看花朵綻放在透明的水晶球里，才覺得美食除了美味，還必須得有美色。晶瑩剔透，圓潤可愛，簡直就是顏值控。這款玄餅，不能形容它有多好吃，吃的大概是意境吧。口感和水一樣清澈，但是多了一種果凍的感覺。中間加了花茶，對于女生來說特別養(yǎng)生。也是非常少女心的一款甜品。材料：白涼粉一包水500ml花茶少許冰糖少許干檸檬片兩片做法：1.將冰糖、花茶、檸檬干用溫水泡開2.用泡開的花茶水過濾一下，去除花渣3.將花茶水倒入鍋中，煮沸。取幾朵玫瑰花干擰碎，將擰碎的玫瑰花瓣撒入鍋中煮沸4.水煮沸后，立刻關(guān)火，馬上倒入白涼粉攪拌融化5.等白涼粉融化后倒入模具中，放置晾涼，脫模。6.好看又好吃的花茶玄餅就成啦~ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
餡蜜從明治時代流傳下來的一款傳統(tǒng)的日式甜品，由寒天凍，蜜紅豆，白玉團(tuán)子和水果組成，吃時會淋上黑糖熬成的蜜醬。餡蜜是日本傳統(tǒng)夏季甜品。鯛魚燒源自日本東京，以面粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。銅鑼燒又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點，也就是卡通人物“藍(lán)胖子”——多啦A夢喜歡的食物啦。萌化你的心——日式甜點大盤點。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
而巧克力醬是非常實用又方便的，非常容易買到，我們直接取用就可以了；如果沒有巧克力醬，也可以用淡奶油和巧克力，按1:1的比例，先把淡奶油加熱，然后把巧克力倒進(jìn)淡奶油中融化攪拌均勻就可以用了。做這款餅干工具用的不是很多，主要就是找一個大一點的打蛋盆，就可以從頭到尾把面團(tuán)和好了。既然說起來這么簡單，那我就來分享一下，這款好吃、好做、好看的巧克力爆漿曲奇餅是怎么做的吧。【巧克力爆漿曲奇餅】原料：黃油110克綿白糖40克雞蛋25克低筋面粉175克可可粉10克巧克力醬適量制作方法：首先是原材料的準(zhǔn)備，雞蛋打散稱重，黃油提前室溫軟化好，冬季室溫軟化的時間比夏季要長一點，這個時間長短取決于您家里的室溫是多少度。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
