廊坊工業用白砂糖擇優推薦

白砂糖的制糖澄清技術分亞硫酸法、碳酸法、二步法三種，三種制糖澄清技術生產的白砂糖產品質量存在一定的差異性，主要體現在產品白砂糖的色值上。《唐本草》：石蜜，出益州及西戎，煎煉沙糖為之，可作餅塊，黃白色。 [4] 二步法澄清技術，主要澄清劑為石灰、二氧化碳、活性炭等，澄清效果較其他工藝更佳，色素除去率較高，白砂糖產品色素殘留量較低，因此可生產低色值高品質的的白砂糖產品；但其生產流程較長，能耗大，制糖成本較高。

工業糖和白砂糖的定義不同

原糖又稱粗糖或二號糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、煮煉結晶、離心分蜜，制成的帶有一層糖蜜，不供直接食用、作為精煉糖廠再加工用的原料糖。

白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中、和胃、養陰止汗的功效。

白砂糖和綿白糖的一些區別方面。

一、白砂糖原料上

　　白砂糖的主要原料是甘蔗，產自南方；綿白糖的主要原料是甜菜，主要產自北方。

二、白砂糖制作工藝方面

　　綿白糖是經過制作成晶粒較細的白糖后，加入轉化糖漿而成。

　　白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥工序而成。

三、白砂糖顆粒大小

　　白砂糖顏色潔白、顆粒較大如砂，一粒粒分得很清楚，晃動會有沙沙的聲音：而綿白糖顏色潔白，粒細而軟，看起來有點像軟綿綿的積雪一樣。