藍莓酒發酵罐源頭直供廠家“本信息長期有效”

藍莓酒發酵罐

隨著消費者對葡萄酒的喜歡程度來講，也使得市場上藍莓酒發酵罐類型越來越多，當然其樣式也在不斷的變化當中，下面我們葡萄酒發酵罐廠家就來為您介紹葡萄酒發酵罐類型有哪些？讓您對其有更好的理解。

首先來說，如果根據市場上的葡萄酒發酵罐來說，材質不同，也可以分為不銹鋼發酵罐、橡木桶發酵罐、混凝土發酵罐等，當然每一種不同材質的葡萄酒發酵罐在形狀和大小上也是不同的。

如果從葡萄酒發酵罐的發展來說，早期的葡萄酒發酵罐是采用粘土瓦罐作為葡萄酒發酵罐，而隨著技術的不斷推進，石灰巖池也可以作為葡萄酒發酵罐，繼而發展成混凝土發酵罐，后發展成為大家比較常見的木桶發酵罐和不銹鋼發酵罐兩種。

葡萄酒發酵罐是制酒行業當中不可制假少的使用設備，而這種產品也給制酒行業帶來了一定的益處，而對于葡萄酒發酵罐清洗來說，該注意什么呢？下面我們來向您介紹它的清洗方法，也希望您在日常生活當中，做好葡萄酒發酵罐的保養。

當您在對葡萄酒發酵罐清洗時，需要用水沖洗與酸洗除銹，如果在使用完藍莓酒發酵罐不及時的清洗時，會使得其內產生污垢，也會影響其正常使用。而葡萄酒發酵罐清洗的另一個優點就是可以有效的清除表面所附著的雜質，可以保持表面的潤濕，這樣也可以減少細菌的滋生，當在當在酸冼結束后，也需要用清水進行清省錢有面，直到完全沖洗干凈。以上便是葡萄酒發酵罐清洗的全部流程。

藍莓酒發酵罐材質的選擇對葡萄酒浸漬關鍵性作用，葡萄皮中含有非常豐富的色素和芳香物質，花色苷是紅葡萄的主要色素物質，賦予葡萄、葡萄酒鮮亮的色澤。葡萄酒浸漬過程是動態變化的過程，在葡萄酒酒精發酵期間同時能夠浸漬出色素物質和單寧，而且要防止帶有苦味和生青味的劣質單寧浸出。在設計發酵容器時充分考慮葡皮渣浸漬的需求，以及發酵過程酵母與外界環境進行物質交換的需求。

 橡木桶發酵在歐洲葡萄酒發達國家有廣泛的應用，而在中國甚少，橡木桶具有良好的通透性，有利于酵母的繁殖，促進發酵進程。另外，橡木桶內含物豐富，法國橡木桶以更濃密的香草味為特色，椰子味、糖杏仁味、可可味，富含單寧、香子蘭、多糖等物質，非常有利于葡萄酒的發酵和陳釀。

 在容積相同的條件下，浸漬效果與罐體的長徑比有關。直徑大，長徑比小，形成皮帽厚度薄而表面積大，靠近壁部葡萄皮不容易噴淋，而且發酵進行到一定程度后，大量CO2所產生的浮力使皮帽脫離浸漬液體，浮在液體表面的葡萄皮與空氣接觸面積加大，液體蒸發量大，頂部處于非浸漬狀態。

 因此，藍莓酒發酵罐材質的選擇以及合理設計，對葡萄酒的浸漬起到了關鍵性的作用。

通用式藍莓酒發酵罐的攪拌通風裝置有何作用？

通用式藍莓酒發酵罐是一種密閉受壓發酵反應設備，主要部件有罐體、攪拌裝置、消泡器、軸封、傳動裝置、傳熱裝置、擋板、人孔、視鏡、通氣裝置、進出料管、取樣管等組成。　　

通用式藍莓酒發酵罐的全擋板條件是指罐內加了擋板使漩渦基本消失，或者說是指達到消除液面漩渦地擋板條件。攪拌軸功率攪拌器地軸功率P等于攪拌器施加于液體地力F及由此而引起地液體平均流速ω之積，即P=Fω。若攪拌器地葉片面積為A則可視為攪拌器對液體地翻動量若攪拌器地功率不變，增大攪拌槳直徑d，勢必降低攪拌轉速n，由此引起翻動量Q地增加和動壓頭H地下降；相反，減小攪拌器直徑d，可以增加攪拌轉速n，引起地結果是Q值下降，H值增大。增加Q值有利于相間地混合，增加H值則有利于氣泡地粉碎。欲同時增大Q值和H值，必須相應增大P值。　

通用式發酵罐的攪拌通風裝置要能使氣泡細碎、分散，氣液充分混合，保證發酵液必需的溶解氧量，提高氧的利用率應有足夠的冷卻面積，以排出微生物代謝熱，控制發酵過程中不同階段所需溫度盡量減少死角，使清洗、滅菌方便、避免染菌密封必須嚴密，盡量減少泄漏。　

1、通用式發酵罐不需配置空氣壓縮機或鼓風機，廣泛用于工業、醋酸工業、酵母工業等行業。無定子回轉翼片式自吸式發酵罐有定子自吸式發酵罐溢流噴射式自吸式發酵罐噴射自吸式發酵罐單層溢流噴射反應器原理：利用液體溢流時形成的拋射流，在液體表面層作用下。　

2、使靠近液體表面的氣體邊界層具有一定的移動速度，從而形成氣體的流動和自吸作用。通用式發酵罐特點：結構簡單，省去了復雜的空壓機及其附屬設備，電耗少，生產率較大，溶氧速率高，輸送發酵液效果較好。