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              天水市無油煙全羊爐信賴推薦 旭龍廚業招商代理

              發布時間:2021-09-07 21:02  

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                  烤全羊爐操作步驟:

              1、將高溫木炭點火后放入烤羊爐內關門升溫;

              2、準備烤羊用的托盤(600*400)1只、烤羊架1個、烤羊長挑勾1只、掛羊肉的鉤子數只、固定羊的鐵絲、刷子1只、油缸1只、噴酒壺1只、孜然100g、辣椒粉100g、鹽50g、蔥花20g,熟芝麻備用;

              3、把羊的背部朝上趴在烤羊架上,用鐵絲把羊的四條腿左右分開,固定在烤羊架的上下兩邊,把羊脖子固定在中間的橫梁上備用;

              4、待烤羊爐溫度升至250度時(大約用時40分鐘),打開艙門,送入固定好的羊并掛好,關門,打開旋轉開關,將速度調至轉速40;        






                 烤全羊是新疆名貴的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高ji筵席中,如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間,整臺筵席將頓時生輝,顯得格外豪華闊綽,為飲宴增添了異常豐富的色彩。

                  烤全羊所以如此,除了它選料考究外,就是它的別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味,在肉食市場上享有盛譽。 我們真誠服務于廣大客戶,愿與客戶共同發展壯大。我們熱忱為廣大客戶提供優越的服務,共同廚房設備行業的美好未來。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。烤全羊爐子特點:1、鋼板焊接,結實耐用,耐高溫,耐腐蝕,下面烤爐,上面燜爐,熱效高,羊肉熟的快,入味快,節約燃料,也讓顧客減少等待時間。






                  烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料。羊宰殺后,去蹄及內臟,用精面粉、鹽水、雞蛋、、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀,均勻地抹在羊的全身,然后用釘有鐵釘的木棍,從頭穿到尾,放在精制的馕坑里,蓋嚴坑口,并要不斷地翻動觀察,約1小時左右即成。烤全羊爐備具有自動翻轉全羊的每個部位所需的溫度功能,烤的全羊香、嫩羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,旋轉烤全羊機內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口。

                 全羊烤成后即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅彩綢,打成花結,羊嘴放置香菜或芹菜,餐車備有小刀,服務人員推車圍繞餐桌轉動,恭請客人啟刀食肉。不客氣的食客們,持刀從烤羊身上切下肉來,盡情地吃,其熱烈閑逸古樸浪漫的情景,非身臨其境的人,是難以想象其盛況的。于是沒過多久,外酥里嫩,色香味俱全的烤羊腿就在整個草原上名聲大噪,家喻戶曉了。 






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