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扒雞肉類殺菌鍋操作流程制造依據(jù)

在殺菌過程中，應(yīng)注意排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。殺菌鍋的主要作用是在121攝氏度高溫的環(huán)境下，扒雞肉類殺菌鍋操作流程在對產(chǎn)品口感影響最少的基礎(chǔ)上，滅掉食品中的菌，從而延長食品的保質(zhì)期。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。殺菌鍋使用、維護(hù)與保養(yǎng)。

本設(shè)備設(shè)計(jì)、制造所遵循的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（99版）》進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進(jìn)行；射線探傷按（JB4730-94）之III級進(jìn)行。4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0。 

高溫殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)

高溫殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)

1、扒雞肉類殺菌鍋操作流程罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定，熱分布均勻

為保證更均勻傳遞和分布熱量，在殺菌罐內(nèi)的內(nèi)托盤的二邊各設(shè)三個扇形噴嘴，噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出，熱水淋系統(tǒng)使每層托盤中的物料均勻受熱，同時罐內(nèi)溫度在整個殺菌過程的所有階段，始終按設(shè)定值保持穩(wěn)定，保證F值計(jì)算準(zhǔn)確，使過度高溫度蒸煮現(xiàn)象減小到較低限度。還因?yàn)椴煌牟馁|(zhì)，不同的外觀，不同的殺菌方式，不同的加熱方式，扒雞肉類殺菌鍋操作流程不同的操作方式電加熱殺菌鍋的價(jià)格也有很大的區(qū)別，這都是根據(jù)客戶的要求，高溫高壓殺菌鍋不同情況給客戶進(jìn)行配置。

2、升溫快強(qiáng)大700牛奶殺菌鍋 牛奶殺菌鍋質(zhì)量有保障 歡迎選購

由于扒雞肉類殺菌鍋操作流程鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用大效率換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，一般情瓿下，在蒸汽壓力為0.5MPa時，罐內(nèi)水溫從20度升到121度，只需10~15分鐘，這樣可以較大限度地保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。

3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染扒雞肉類殺菌鍋操作流程

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直至完成預(yù)定的殺菌處理過程。有效地陰止了二次污染。

4、適合各種不同的包裝物扒雞肉類殺菌鍋操作流程

殺菌鍋簡介

殺菌鍋簡介：

殺菌鍋又名殺菌釜，殺菌鍋的主要作用是消滅食品中對人體有害的菌，同時抑制菌的增長，從而延長食品的保質(zhì)期。食品加熱殺菌的目的就是把病菌除掉，而使食品本身只應(yīng)受到較小的影響，高溫短時間的殺菌方法是完全能達(dá)到上述目的。很多客戶以為產(chǎn)品真空包裝以后就可以延長時間的保質(zhì)期，不需要?dú)⒕?shí)際上這種理解是完全錯誤的。真空包裝以后只能抑制喜氧菌的繁殖，食品中還有很多菌，所以如果真空包裝之后不殺菌，菌的繁殖速度會很快，從而產(chǎn)品會變壞。殺菌鍋的主要作用是在121攝氏度高溫的環(huán)境下，扒雞肉類殺菌鍋操作流程在對產(chǎn)品口感影響少的基礎(chǔ)上，滅掉食品中的菌，從而延長食品的保質(zhì)期。