山東大功率電炒爐電炒鍋定做滿意的選擇「科億廚業」

那么商用電磁爐到底是否符合餐飲行業發展趨勢？市場上同等規格、不同品牌的商用電磁爐為什么差價巨大？相互之間差別在哪？哪個品牌耐用、環保、節能，能滿足餐企的需求。

據統計，餐飲業已成為國內近年消費需求市場中增長幅度高、發展速度快的熱點行業，除了我們常見的火鍋城以外，越發興旺的西式快餐連鎖店，正在崛起的超市內的美食廣場等，以及遍布城市的茶藝館，都將是商用電磁爐的掘金點，可以說這是一個無法用準確的數字來計算的金礦，在商用電磁爐行業，大家會發現，怎么差價這么大呢？即每個檔口都要根據每天接待的顧客數量和前一天的銷售量來確定原材料的采購數量，以減少浪費。 次數用完API KEY 超過次數限制

商用電磁灶功率管的限流保護 :

商用電磁灶電路的設計，當大電流涌入功率管時，電流量檢測電路工作，立即關閉功率管，使功率管得到保護，載流元件是截用一段1Ω的3000W電爐絲，以降低額定電流，從而降低爐絲的發熱溫度。1Ω電爐絲的螺距拉大，以增大散熱效果。3、菜品擺放：還沒下鍋的原材料要擺齊，已出鍋的要讓香味飄散出去。該段電爐絲若能鑄成帶散熱片的成品件，效果更為理想。固定1Q電阻絲用的接線柱，選用外方內圓的項孔件，用螺絲緊固在穿孔線路板上。

1Ω載流絲串在扼流圈與振蕩線圈之間，a、b間有幾安的電流流過，則a、b間就有幾伏的電壓。若設定功率管IGBT的大額定工作電流為8.2A，則Uab＝8.2V。在a、b端并入光耦TLP621電路，大工作電流決定于穩壓管的選取穩壓值。

大鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。1、廚房設備灶具爐具類廚房設備中必不可少的就是爐灶具了，主要包括大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、低湯爐、煮面爐、蒸箱等，這些設備都是常用的，使用頻率比較高，購買時需要質量靠譜一點的。

大鍋灶兩大優勢：

1.技術優勢，這個非常明顯，我們有100多項，在國內領1先，電控方案都是我們自己做的。

2.配套設計方面的優勢。在這個方面我們有了重新的認識，以前是比較多的做家用，對酒店廚房設備的了解不是很多，經過幾年的探索，對酒店廚房配套的方案的理解很深。2、擺放飽滿整齊，層層堆碼制造立體感，主輔材料清晰：輔料放在中間，主料放在上面，既節約了成本，又不失新鮮度和立體感。這次酒店廚房商用大鍋灶具及其相關設備，說明不僅僅有技術優勢，而且在酒店廚房設備配套方案里面也得到了業界的認同。