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如何像大師一樣研磨咖啡 ？

仔細斟酌咖啡粉的粗細

如果咖啡粉的粗細掌握不好，咖啡的口味將永遠無法得到保證。咖啡粉的粗細要視沖泡方式而定，例如：

- 粗：滴濾、法壓

- 中：平底滴濾器

- 細：錐形滴濾器、意式濃縮

一定要稱重

咖啡粉的用量一定要精準，一定要與用水量匹配。通用的黃金比例是16份水：1份咖啡粉，你可以根據實際情況進行調整，為此準備一個專用的電子稱。

咖啡

17世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫學和上，醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；因此，當你有了想法，想要專心做事時，那么來一杯咖啡吧，讓自己更專注。15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。因嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

咖啡樹原產于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

1570年，土耳其維也納，失敗撤退時，有人在土耳其的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什么東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了一家咖啡店。16世紀末，咖啡以“酒”的名義通過意大利開始大規模傳入歐洲。相傳當時一些天主教人士認為咖啡是“飲料”，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認為可以飲用，并且祝福了咖啡，咖啡在歐洲逐步普及。咖啡這東西名字聽起來嚇人，但畢竟不是海洛，科學家算了算，咖啡每天不超過300毫克利大于弊，超過了因人而異，世間凡事過猶不及，注意便是。