信陽沙麥豆堡制作廠家報價「多圖」

豆沙包與粘豆包的區別

粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如，砍柴等。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然，屬傳統天然食品的典范。粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。 河北省秦皇島市青龍滿族自治縣是中國粘豆包之鄉。

豆沙面包的制作方法

1.原輔料的準備與處理：選擇面筋含量高的面粉過羅，白砂糖過篩去除雜質。將已炒好的豆沙餡按設計重要稱好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。

2.成型與餳發：將發酵并成熟的面團按計重量切成等量小劑，將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發，餳室溫度約40℃左右，相對濕度85%以上。待面包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時入爐烘烤。

3.烘烤：調整好爐溫，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。

紅豆面包

傳統的紅豆面包采用北海道十勝地區的紅小豆做為內餡，糯米酒的酒糟做為酵種，經過長時間發酵制成。這就是紅豆面包為什么這么好吃的原因，它傾注了面包匠人無數的心血在里面。

即使在國內，無法用到這些特定的食材，一樣能制作出好吃的紅豆面包。我們可以因地制宜采用國產的紅豆，品質也不輸日本產的，或者采用市售的紅豆沙，而酒糟可以用酵母來代替。