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              牛肉醬行星攪拌夾層鍋供應商推薦 豐昌食品機械

              發布時間:2021-09-20 19:58  

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              視頻作者:諸城市豐昌機械有限公司






              夾層鍋的用途

              夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、鹵制品(比如鹵鴨脖、毛豆、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等)、炒餡料(蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等)、糕點、飲料、蜜餞、果醬(如:豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等)、制酒等食品行業以及制藥(藥材和焙烤)與日用化工等行業。多年來,廣大用戶一致認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。


              夾層鍋的適應范圍

              夾層鍋應用范圍

              1、糖果中的應用:(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

              2、糕點中的應用:油炸工藝

              3、飲料中的應用:可以組成化糖系統:即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯過濾器,超高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。

              4、蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。

              5、罐頭食品中的應用:用于物料的預煮和混合。

              6、醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調配,殺菌工藝。


              電加熱夾層鍋的基本結構

              1、總體結構:

              可傾公式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和可傾架、攪拌機等組成。

              2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及支腳組成。

              3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成。

              4、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端是進油管和出水管不許隨鍋轉動。

              5、安裝完畢,對攪拌式夾層鍋,夾層內必須加入導熱油4/5滿為止。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大于所用概功率1.5倍。

              6、溢流口不允許裝閥門。

              7、放料時,先打開鍋蓋,在轉動手輪,使鍋體傾斜,使物料從出料口放出。

              8、立式電加熱夾層鍋,物料從鍋底出料口排出。



              三種加熱方式的區別

              三種加熱熱源區別在于:三者升溫方式不同,厚度材料有區別而已,蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產生的蒸汽通過夾層鍋夾層來加溫的,這種加溫方式的設備通常叫做蒸汽夾層鍋。電加熱夾層鍋就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的,就叫做電加熱夾層鍋。設備特點:夾層鍋以電加熱導熱油為介質,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制,可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻,符合衛生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。燃氣夾層鍋就是人工打氣閥,點燃燃氣,加入食用油,待油溫達到烹飪溫度時,加入適量物料,人工翻鍋,攪拌使物料在鍋內均勻受熱,待物料加工完畢后,關氣熄火,轉動手柄,通過蝸輪蝸桿傳動裝置,使鍋體旋轉傾斜將物料倒入另一容器內。


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