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發布時間：2020-09-06 17:33
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勇忠機械設備廠與您分享糖蓮子的做法
1.食材準備好，（蓮子建議選這種十成熟的老蓮子【相思蓮磨皮蓮子】，吃起來口感厚實，糯性好不怕筷子夾）；
2.磨皮蓮子洗凈，放入電飯煲中，加入水，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘左右即可；（不要煮太爛了，炒的時候容易散，不成型）
3.將煮好的蓮子撈起，瀝干水份；
4.炒鍋中加入少量的水，倒入白砂糖，關小火，攪拌融化白砂糖；
5.燒至糖漿冒氣孔時（水份較少），加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋；
6.（要求火候要慢，不斷攪拌，避免糖焦化現象出現）
7.小火慢翻炒至形成糖霜時，糖蓮子已經就做好了；
8.（此時做好的糖蓮子，還比較軟，吃起來不夠脆）；
9.想讓蓮子更加酥脆，將做好的糖蓮子放入烤箱托盤中，溫度調至100-120度左右，烘烤時間20分鐘即可。
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勇忠機械設備廠與您分享雪梨蓮子銀耳羹的做法步驟
1銀耳用清水泡開，大約30分鐘。
2將泡發好的銀耳撕成小朵狀，蓮子洗凈不需要浸泡，和銀耳一起放入電飯鍋中。
3加入足夠的清水，開始煮，待湯汁顯粘稠時，放入洗凈的紅棗，繼續燉煮。
4待湯汁變少，并且較粘稠時，放入冰糖，燉至冰糖融化即可。
