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商販試圖用“食品成分”掩蓋真實的化學成分，其實是為了迎合一些消費者的錯位消費觀念——天然的比人工的好，“食品級”優于“工業級”或“化妝品級”。針對這一點，有關指出，拒絕化學合成物質，追求純自然成分的產品，是消費者對化妝品安全性的一種愿望和訴求，但這是一種在現實中難以達到的非理性訴求。究其原因，在于“‘食品級’原料比‘化妝品級’原料安全”的認定邏輯是錯誤的。

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其實，與食品相比，有些化妝品對原料的純度要求更高，所以安全性也更高。例如維生素C (抗壞血酸)。《食品添加劑維生素C (抗壞血酸)》中規定，食品安全國家i標準要求(As)≤3 mg/kg，重金屬(Pb)≤10 mg/kg，鉛(Pb)≤2 mg/kg。《化妝品安全技術規范》(2015)明確規定，鉛和為禁用成分，不得用于化妝品。維生素 c (抗壞血酸)的性質非常不穩定，極易氧化分解，在復配應用中常用抗壞血酸磷i酸酯鎂等較為穩定的維生素C衍生物。在食品安全國家i標準《食品營養強化劑鎂》中，同樣對其理化指標進行了規定，要求重金屬(Pb)≤10 mg/kg，(As)≤1 mg/kg。顯然，“食品級”原料的安全性并不一定高于“化妝品級”原料。吃起來很安全，皮膚用起來并不安全。

誤解：食品添加劑比化學合成的食品添加劑安全

不管是天然的還是人工合成的食品添加劑，其安全性都要由“風險評估”法來判斷。

只要進行了風險評估，獲得批準并按照規范使用，其安全性就沒有高的差別。

為什么國內外食品添加劑法規不一致？

問1：我國食品添加劑的品種比國外多嗎？

國內食品添加劑品種相對較少，大約有2000多種(含數千種香精香料)，美國約4000種(不含香精香料)，日本也比我們的品種多。

一條不成文的規律：我國批準使用的食品添加劑幾乎都有先例，至少兩個發達國家也在使用。

事實上，比較不同國家的食品添加劑品種多少沒有什么意義，這只是各國根據自己情況所做的管理上的取舍，在安全方面并沒有分歧。

問2：國外為何一些國外禁止的食品添加劑在我國使用？

我們常常可以看到“XX添加劑在歐盟禁止使用，而中國仍在使用”等報道，也有報道稱，“國外限制是 XX，我國限制比國外更高”。

事實上，不管哪個國家，不論哪種食品添加劑，批準使用的前提是經過科學的風險評估，認為不會對人體造成危害。

但是，各國基于管理上的取舍，對相同的添加劑的處理可能會有些不同。國外禁用的食品添加劑在我國可以使用，同時我國還有很多食品添加劑在國外被禁止使用。

根據食品添加劑的功能不同，標準分為22大類，分別為酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中的基礎劑物質、色素、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、保水劑、防腐劑、穩定劑和凝結劑、甜味劑、增稠劑、調味劑、增稠劑、調味劑、增稠劑、食品工業的加工助劑等。每種食品添加劑都含有許多不同的物質，而且同一種物質可能還具有許多功能。接著，向大家介紹一些常用的食品添加劑。

保鮮劑大家并不陌生，它廣泛存在于各種食品中，能防止食品變質，延長食品的儲存壽命。一提起保鮮劑，學姐個想到的就是山梨酸鉀，真是太普遍了。在超市里，隨便翻一翻配料表或者食品添加劑成分表，很可能會看到山梨酸鉀。山梨酸鉀具有較強的抑菌作用，且易得、價格便宜、毒性遠小于其它防腐劑，廣泛應用于蔬菜水果、火腿香腸、水產品、醬油醬菜、面包糕點、飲料罐頭、糖果、果脯等食品的防腐。它的用法極為靈活，可直接添加到食品中，也可噴灑或浸泡，是許多企業的食品防腐劑。

除山梨酸鉀外，山梨酸、苯甲酸及其鈉鹽、丙酸及其鈉鹽、乳酸鏈球菌、二氧化碳等也經常被用作防腐劑。