雙速多用斬拌機采購廠家報價「在線咨詢」

高速斬拌機 利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。

    斬拌機能對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。如果攪拌這樣較硬的骨頭，就會給攪拌機帶來較大的磨損，影響攪拌或粉碎的效率。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。

1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。斬拌機能對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高。如需進一步了解高速斬拌機等更多信息，歡迎隨時來電咨詢！

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

生產的斬拌機是一款新型設備，具有很高可靠性的新型設備，該設備被廣泛的應用于食品加工行業，在食品加工行業中非常受歡迎。要注意斬拌機的安裝形式整機各部分的安裝形式及安裝位置是否合理是選擇斬拌機的又一標準，科學的位置、合理的安裝可以使設備的維護保養、檢修維修變得輕而易舉，而良好的維護保養恰恰是延長設備使用壽命最hao的方法。高速斬拌機還具有刀軸轉速快，速度高，而且斬拌機的價格也便宜，的是斬拌機的容量大，斬拌的乳化效果好。當然，這些都是該設備的其中一些優勢，該設備同時還具有能夠非常廣的處理原料的特點。

斬拌機的消毒

      看企業新研發的菌技術，有很多是非常厲害的，新興的菌技術，為大流量的流動水殺菌的方案設計帶去了無限的想象和應用的空間。機器上的保護開關用于監視機器上各個部件是否就位，斬拌機后蓋有保護開關，當后蓋打開時刀軸不能轉動，防止意外事件發生。該技術能夠與空調、凈水器、空氣凈化器等設備配合使用，進行快速的殺菌消毒，該產品還具有體積小的優點，而且使用壽命長，有著非常高的滅菌效率，能耗低等的非常多的優點。

我們很多的食品機械廠家，在使用高速斬拌機、真空滾揉機的時候，是需要對設備進行殺菌消毒的，該產品就是一種非常好的選擇。