金華長城紅酒解百納推薦「在線咨詢」

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開瓶后如何保存？

1. 冷藏

冰箱是理想的日常冷藏場所。冰箱的低溫可以有效降低化學反應的進行，也能減緩開瓶后的葡萄酒被氧化的速度。當然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達到“發霉”這種狀態確實不如其他飲食那樣迅速。此外，降溫可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對葡萄酒的影響。但一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩碚f，紅葡萄酒的存放時間比白葡萄酒長。

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換瓶

減少與氧氣的接觸是延長葡萄酒陳年壽命的法寶。因此，減少葡萄酒與氧氣接觸的面積，也能令開瓶后的葡萄酒在冰箱中保存兩周左右。減少葡萄酒與氧氣接觸的面積的辦法就是將葡萄酒換到一個更小的瓶子中，并用軟木塞塞住。

真空隔離

要想進一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。真空泵能將酒瓶中的空氣抽出，有效防止葡萄酒過分氧化。對于喝剩的起泡酒，使用真空泵不僅沒有作用，反而會抽走酒中的氣泡，影響起泡酒的風味。

一口氣，上五樓，不費勁

每天適量喝點紅酒具有強化骨骼的作用。美國塔夫斯大學的研究發現，適量喝點葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。因此，再選擇蓋中蓋牌高鈣片的同時（偷笑），可以考慮每天喝點紅酒，一口氣，上五樓，不費勁。

骨骼強健，當然需要補充鈣質，牛奶、肉類、禽蛋類、豆類食品等等當然必不可少，同時多曬曬太陽，還要多運動，多喝葡萄酒，少吃蓋中蓋。

葡萄酒瓶底有凹槽，越深質量越好？

凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉動。（2）瓶內剩余的葡萄酒越多，里面的氧氣就越少，所以就可以保存得越久一些。早期的葡萄酒，是需要定期滾動的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動，以觸動酒液的發酵，外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中)。因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。

此外，凹槽還會防止酒瓶爆b炸。凹槽結構的瓶子結構非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞深。