智慧城市 無人餐廳 智能餐桌讓餐飲創(chuàng)業(yè)可以更加簡單

隨著高科技的不斷出現(xiàn)，很多行業(yè)都趨向智能化發(fā)展，餐飲行業(yè)也不例外，逐漸出現(xiàn)了無人餐廳、智能餐廳，這樣的智能餐廳旨在提升用戶體驗。

餐飲行業(yè)很累，作為一名餐廳經(jīng)營者更累，隨著新興網(wǎng)絡(luò)餐飲的卷入，讓很多傳統(tǒng)餐飲人亂了陣腳，不知所措起來。

如果你想要在未來餐飲界中站穩(wěn)腳，現(xiàn)代餐飲一面是堅持做傳統(tǒng)餐飲人，一面是利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)經(jīng)營餐廳的新餐飲人，那么未來，只有將這兩種形式，工匠與創(chuàng)新合二為一，餐廳才能得到持續(xù)發(fā)展。

隨著90后、00后消費群體的到來，餐廳的受眾發(fā)生了改變。消費群體的屬性決定了消費形式的改變，未來五年餐飲行業(yè)將更趨于門店小型化、菜品精致化、價格親民化、服務(wù)自助化、業(yè)態(tài)多元化和管理標(biāo)準(zhǔn)化。在此趨勢之下，輕量化、高效率、易用性高的智慧無人餐廳也就有了用武之地。

1、餐飲數(shù)據(jù)化

數(shù)據(jù)化運營，已經(jīng)是餐飲業(yè)可以預(yù)見的一大趨勢，并且，很多餐企已經(jīng)搶先一步走上了業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化的道路。

比如，很多餐廳已經(jīng)引進了智能點餐，有些餐廳自助點餐率甚至達到了半數(shù)以上。通過自助點餐等模塊收集數(shù)據(jù)，再加上支付寶所提供的各種用戶標(biāo)簽，讓餐廳掌握了顧客喜好、會員畫像等數(shù)據(jù)，而這一系列的數(shù)據(jù)就會為餐廳的菜品迭代、營銷策劃，甚至人員管理提供精準(zhǔn)的依據(jù)。

2、餐飲智能化

隨著無人快餐、無人餃子的到來，未來的智能化也許更多，例如無人廚房，全部打造機器或者機器人制作，這樣的智能化很有可能成為未來的普遍新現(xiàn)象。

機器人餐廳也將升級，智能工具也將越來越多地出現(xiàn)在餐廳中，除了機械人服務(wù)員，機械人大廚、機械人點菜員、機械人洗碗工也將加入餐飲行業(yè)。

3、加工標(biāo)準(zhǔn)化

大型餐飲企業(yè)工廠化程度將會越來越高，且隨著中央廚房(餐飲工廠化)以及餐飲上游供貨商、產(chǎn)品成熟度提高，餐飲原料標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、現(xiàn)場加工簡單化程度將會越來越高，餐飲企業(yè)對名師名廚的依賴度將會逐步減弱，名師名廚的作用將逐步淡化。

4、餐飲加盟化

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲加盟的優(yōu)勢逐漸被人們知曉。越來越多的人加入到餐飲創(chuàng)業(yè)行列中，從市場運營角度來說，餐飲加盟的優(yōu)勢就是能夠幫助創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)劃管理，對于沒有經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說是更佳的選擇。

而從市場的發(fā)展前景來說，連鎖加盟的優(yōu)勢就是可以實現(xiàn)快速發(fā)展，免去了宣傳等額外的費用。其實對于餐飲加盟來說，無論是從任何角度分析都是具備一定優(yōu)勢的。

在當(dāng)下的餐飲環(huán)境下，越來越多的餐廳都是加盟，為何選擇加盟?不用自己管理、不用自己設(shè)計，很方便，而智能餐廳技術(shù)的成熟，讓成功模式能夠重復(fù)完美復(fù)制。

5、市場細(xì)分

由于居民收入不斷提高，人們對于生活或者工作中的飲食消費需求也不斷的產(chǎn)生多樣化發(fā)展。不同階層人士在不同時間、陪同不同的人、不同的心境，甚至不同的天氣情況下，就餐的選擇也會不同;同時，單個消費者的口味也存在著多元化發(fā)展，這兩點導(dǎo)致了餐飲行業(yè)的豐滿度越來越高，市場被無限細(xì)分。但鮮有企業(yè)可以做到將各個細(xì)分下來的餐飲模式整合，所謂“貪多嚼不爛”就是這個道理，做自己擅長的才是上策。