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中國人民解放軍二野五兵團解放貴陽,貴州的歷史從此翻開了嶄新的

貴州具有光榮的革命傳統。1935年1月，紅征經過貴州召開的遵義會議成為中國革命歷史的重要轉折。時期，貴州成為支持全國的大后方，大量機關、工廠、學校內遷，也對貴州經濟社會的發展起到了促進作用。1949年11月15日，中國人民解放軍二野五兵團解放貴陽，貴州的歷史從此翻開了嶄新的一頁。

貴州是一個多民族共居的省份，全省共有民族成份56個，其中世居民族有漢族、苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑤族、壯族、畬族、毛南族、滿族、蒙古族、仫佬族、羌族等18個民族。千百年來，各民族和睦相處，共同創造了多姿多彩的貴州文化。

飲食文化貴州酸菜,貴州民族菜是一個多民族聚居的民族大省

飲食文化

貴州酸菜

貴州是一個多民族聚居的民族大省，貴州民族菜是中國黔菜的重要組成部分，是貴州境內49個民族在與自然界斗爭謀生存的過程中逐步形成和發展起來的積聚地方民族個性的特色菜肴。

貴州地處祖國西南云貴高原，土地肥沃，氣候溫和，無霜期長，污染，是一個特有的綠色植物王國。在遠離都市，依山傍水的少數民族地區，漫山遍野的山珍、河鮮野蔬為貴州民族菜的發展提供了得天獨厚的資源。

貴州特色小吃里的一朵奇葩

織金特色蕎涼粉

織金蕎涼粉是貴州特色小吃里的一朵奇葩。它以其食客眾多，價廉物美，辣香爽口，細嫩綿實，滑爽適口，清涼降火的獨特風味在貴州特色小吃的發展留下了濃墨重彩的一筆。織金蕎涼粉在吃的時候要用一個銅制或鐵制布滿小孔的刮子把蕎涼粉刮成細長條裝在盤子里，另外用一小碗做蘸水。蕎涼粉的蘸水當中不可缺少的就是織金人自制的豆腐乳，豆腐乳可以說是蕎涼粉蘸水的“”。蘸水做好后，用筷子夾著蕎涼粉蘸著即可食用。有些講究的吃法還在蘸水中加入糖心皮蛋。在火紅的辣椒蘸水包裹下，只見每條涼粉晶瑩欲透，彈性十足，紅中帶白十分醒目，吃一口沁人心脾。