番茄醬制造常用指南「多圖」

大眾養生網 大眾養生網我要分享文章導讀海鮮醬的做法有很多，而且現實中很多人也是會做海鮮醬的。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。海鮮醬是我們在平時的生活中經常會吃到的一種調味醬料，在很多超市和小店里經常都可以買到海鮮醬的。另外，我們在吃很多東西或者做菜的時候經常需要用到海鮮醬的，就比如很多人在煮泡面的時候也喜歡放點海鮮醬。

海鮮醬味道有很多，這主要是因為海鮮醬的做法有很多，而且每一種海鮮醬的配料基本都是不一樣的，這才導致了海鮮醬的味道是不一樣的。海鮮醬主要就是用很多海鮮混合在一起，再加上一點其他的材料做成的。下面就來說說海鮮醬的做法。

酸辣海鮮醬

原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水淀粉10克，色拉油80克。

制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。還要在壇沿上倒入清水(適量，避免漫過壇沿)四：將壇子放置在陰涼干燥處，一個星期之后美味的辣椒醬就做好了。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸后放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，后再用水淀粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。

特 點：有濃郁的魚香味、海鮮味。

用 途：魚香菜肴、各種味碟。

香菇醬的營養價值

香菇醬顧名思義就是主要以香菇為原料研制的產品，配料中還包括了黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等。香菇醬的營養價值主要是體現在它的主要原料“香菇”上。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。但應注意的是，如果清洗不當，會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌。它富含的18種氨基酸中，其中有7種是人體必需氨基酸（人體所必需的氨基酸共有8種），在健體益智方面的確很有效。另外，香菇中還含有30多種酶，食用后被人體吸收能起到抑制血液膽固醇升高、降1低1血1壓的效果。

現代醫學研究1新發現，香菇中蘊含的“β－葡萄糖苷酶”成分，是一種干擾素的誘導劑，能干擾人體內病毒蛋白的合成，進一步增強1人體免1疫1力。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。而香菇中還蘊含了一種抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類成分，研究表明其主要作用是能加強機體的抗1ai能力，且具有明顯的抗1腫1瘤活性作用。此外，香菇的營養價值還體現在能防治腦1溢1血、心臟病、肥1胖癥和糖1尿1病，以及防止動脈粥樣硬化等。

為了方便大眾食用，現在很多食品商采用科學萃取、醬制等先進工藝研制出香菇醬，這在確保香菇多糖，抗干擾素成份合成的同時，又增添了醬料的美味，很適合用來拌米粉、面條、米飯或者炒菜。

俗話說：商場如戰場，可實際上，商場要比戰場更加殘酷也更加現實。甜面醬一般都可以吃，沒有什么禁忌，但是對海鮮過敏的朋友就不能蘸海鮮醬吃了。各商家之間也是你1爭1我奪，只為在這塊利益的大蛋糕上咬上一口，戰場之上，無非就是一決生死、快意豪情，可商場之上卻是真正的殺1人不見血；有人甚至就為了丁點的蠅頭小利就去破壞市場，這與飛蛾撲火又有何異，所幸，我國政府對市場一直都是十分關注的。因此，也一直有驚無險的度過了各個難關， 醬料灌裝封口機也總算從諸多攔路虎中殺出了重圍，其也終不再是潛力股而存在，其已經昂首挺立在市場之內。

  看似風平浪靜的醬料灌裝封口機市場，其實只要我們稍微深入了解就會發展，市場競爭是多么的激烈。此外，干香菇里還含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。其實反過來想想這也有助于行業發展，因為每個企業都不想被市場所淘汰，都在不斷的努力學習一些國際上先進的技術水平，由于進行技術大融合，所以一些醬料灌裝封口機的優點長處得到充分的體現，這就是進步。想要行業整體的快速發展就需要科技水平的快速提升，服務條件不斷地完善，相關行業的拉動，競爭就可以將一些劣質的企業淘汰，想要發展的企業就不得不努力增加自己的實力。

  要想在醬料灌裝封口機市場有一個好的成就、一個好的發展，就需要自己不斷的努力，并把自己獨立自主創新、研發等一些潛能激發出來。必然的，企業也將會迸發出新的活力，迎接更絢爛的未來。