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中國古代勞動人民很早就開始使用谷物釀酒了，酒精飲品-酒的主要成分就是乙醇（酒精）。釀酒至少始于中國早期農耕時代。漢代劉安在《淮南子》中提到“清盎之美，始于耒耜”。 晉代的江統在《酒浩》中寫道“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委徐空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”江統是我國歷個提出“谷物自然發酵釀酒”學說的人。

方心芳先生則對此作了具體的描述：“在農業出現前后，貯藏谷物的方法比較粗放。天然谷物受潮后會發霉和發芽，吃剩的熟谷物也會發霉，這些發霉、發芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗(nie)，將之浸入水中，便可以發酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發明了人工曲蘗和人工酒。”

現代科學對這一問題的解釋是：淀粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然轉變成了酒香濃郁的酒，而酶則是由自然界的微生物所分泌的。

工業上一般用淀粉發酵法或乙烯直接水化法制取乙醇！工業酒精/乙醇-制備原料有淀粉、乙烯、磷酸、硫酸、葡糖淀粉酶，衍生產品為鹽酸乙醇液、二硫化硒、聯、6--2-乙酰萘、戊基基三聯、甲醛、乙醇鈉、乙醇（無水）、復盆子酮等。供應乙醇-75酒清消毒液-酒精95%現貨供應：鑫資源化工以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。