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發布時間：2020-10-01 19:08
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白酒的香型是什么？
白酒之所以有香型之分，主要是由于氣候、水土、釀酒原料、酒曲和生產工藝的不同。而香型概念的提出，則是在1979年舉辦的第三屆全國評酒會上。在此之前，雖然全國評酒會已經在1952年和1963年舉辦過兩屆，但當時還沒有分香型評比，造成了香氣濃郁、酒體飽滿、飲后回甜的白酒占了優勢，而放香較弱、口味較清淡的白酒得分較低，不能反映酒的真實特點。因此，在1979年第三屆全國評酒會上，提出根據香型劃分，將白酒分為5種香型，即濃香、醬香、清香、米香型，以及由不屬于前4種香型的白酒統稱的其它香型。接下來，專家們又將“其它香”這個過度香型一一細分出來，并逐漸發展出兼香、特香、鳳香、藥香（董香）、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁香共8種新香型，便有了白酒的12大香型。
人常說，白酒存放得越久味道就越香。
其實不然，酒精易揮發，及受光照、溫度、濕度等原因影響白酒會發生水解反應。
低度白酒5-10年后，口味就會變淡；高度白酒，蕞好不要超過20年，若當收藏則另當別論。
而真正的“陳年酒”是指密封在酒桶中釀造存放的酒，而非家里用瓶密封的酒。
即使你是滴酒不沾的人，每百毫升血液中也會含有0.01到0.03毫克的酒精。
因為人類的消化系統也具有發酵功能。
胖子比瘦子更容易醉，因瘦人身體肌肉含水量遠高于胖人，其身體吸收酒精便快，從而避免大腦受到影響。
如果胖子想要提高酒量，把脂肪鍛煉成肌肉就行了。
喝酒真能取暖嗎？
尤其地處冰天雪地戰斗民族為驅走寒氣，特愛喝烈酒伏特加。
其實，喝酒暖身只是一種錯覺，剛喝酒時可能會熱，但隨著擴張，散熱加劇，會越來越冷。
口味是辨別白酒優劣的重要指標濃香型白酒的口味綿甜，醇厚，甘冽，協調，爽凈，回味悠長。品質欠佳的則平淡、沖辣，有異味，有邪雜味。清香型白酒綿甜，爽凈，甘爽，清爽甘冽，品質欠佳的則沖辣、欠爽凈，有邪雜味。醬香型白酒的口味醇厚，柔和，豐滿，回味悠長。
酒體也分為不同風格，和人的性格一樣，各具特色。
濃香型白酒風格突出，具濃香風格，具典型性那個，品質欠佳的風格一般，典型性差。清香型白酒也可用此術語進行品評。而醬香型白酒則風格突出，具醬香風格，具典型性。
