廣州農產品追溯系統信息推薦 合肥宇勝

國外研究現狀

歐盟是早的食品安全追溯體系的建立者，由于瘋牛病的蔓延，早在 20 世紀 90 年代，歐盟各國便開始了對牛肉質量安全的追溯，并且紛紛對溯源系統進行研究。經過十幾年的探索和實踐應用，歐盟各國已經形成比較完善的食品追溯體系，實現了“從農場到餐桌”的全過程質量監管；2004 年，歐盟宣布：從下一年年初開始，凡在歐盟市場銷售的水產類食品上必須要有可追溯標簽；2007 年，歐盟實施了通過追溯食品各個關鍵點信息的 “Trace” 工程，該工程的宗旨是通過采集食品生產過程中的關鍵信息來對食品源頭進行追溯查詢。

什么是產品可追溯性？如何實現可追溯性？

Traceability是由Trace（）和Ability（能力）組合而成的復合詞，中文翻譯為“可追溯性”。在汽車、電子零件、食品、等不同行業中的定義也有所不同，在制造業中的含義為：可追溯性從原材料和零件的采購到加工、裝配、流通、銷售等各工序中，記錄制造商、供應商、銷售商等信息，使其處于可歷史記錄的狀態。

在出現品質問題時，廠商必須迅速采取有效措施。若措施不當或采取時機太晚，可能會提高消費者或客戶的不信任感，甚至導致企業難以繼續生存下去。另外，隨著保護消費者的法律的制定，迅速召回問題產品作為企業義務的案例也逐年增加，產品可追溯性也是廠商必須關注的問題。

可追溯性的定義有很多種，大致可分為供應鏈可追溯性與內部可追溯性兩種。