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發(fā)布時間：2020-07-29 07:19
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人們對白酒的認識還比較模糊，有人認為這主要是因為白酒沒有一個準確的產(chǎn)品定位。于是，一些白酒企業(yè)打出“健康白酒”牌，并欲借此突圍。支持者認為，它將為白酒的發(fā)展開辟一條新路，領跑新的白酒消費觀。
現(xiàn)在，有些白酒企業(yè)在開發(fā)此類產(chǎn)品時加入了礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，在一定程度上增加了健康功能。盡管目前健康白酒市場的規(guī)模還不理想，但它應該是白酒發(fā)展的一個主方向。據(jù)筆者了解，健康白酒較突出的特點是雜質(zhì)含量低，衛(wèi)生安全，酒體純凈。
白酒掛杯對于酒質(zhì)有幾成體現(xiàn)？
白酒掛杯的原因：
因杯壁周邊的酒液受到表面張力而附在杯壁表面，形成一個個"淚滴"或者匯集成一條條"小河"，這就是我們常說的掛杯。具體來說，當傾斜或旋轉(zhuǎn)玻璃器皿，酒液流經(jīng)玻璃器皿，而當我們把杯子再次放平為垂直角度之時，玻璃壁上就會留下一部分酒，這一部分附著在玻璃器皿的酒體面臨一個尷尬的問題，受到地心引力影響，這部分酒液肯定會漸漸向下流淌，直至大部分會落到杯中。
好的白酒的確是掛杯粘滯感很強、而且密集持久。像茅臺酒、窖藏1988這樣的酒本身香味物質(zhì)就比較豐富，酒體的醇厚感很強，掛杯也是情理之中的。但有的劣質(zhì)白酒也能做到這樣，只要在白酒中加入一定的添加劑也能增加酒體的粘稠度，進而使掛杯明顯。
米酒和白酒的區(qū)別是什么？
米酒和白酒對比
外觀上：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內(nèi)有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹；
味道上：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼。
米酒并不屬于白酒，不管是在營養(yǎng)價值上，還是外觀和味道上都有很大的區(qū)別，所以大家在購買的時候一定要區(qū)分清楚，要不然幫別人夠買的時候買錯了就不好了。
