山東解凍庫廠家服務為先「中匯制冷」

冷凍食品解凍后不可再次冷凍

冷凍食品如果反復被解凍、冷凍，會有什么變化呢？曾有檢測機構做過這樣一個對比實驗，他們將同一塊鮮肉反復解凍、冷凍了4次，并在每次解凍后進行采樣，分別檢測樣品中的菌落總數。終的檢測結果十分驚人，經過4次解凍、冷凍后，這塊鮮肉的菌落總數竟然達到了的15倍。

微生物是引起食物變質的一個的原因，一旦食物表面的微生物過多，就會導致食物中的蛋白質分解成小分子的胺或者胺類的堿性物質，從而導致食物變質。冷凍食品在解凍過程中，伴隨著外部溫度的升高，細菌會迅速繁殖。雖然再次冷凍可以抑制細菌的生長，但并不能“凍死”細菌，還會使食物本身的部分營養素進一步被破壞。因此，冷凍食品解凍后應盡快食用，避免反復冷凍。

面對冷凍食品，我們的正確做法是什么呢？首先，使用微波爐進行解凍，盡量不要放在常溫環境下慢慢化解或放在水里進行解凍，以免細菌繁殖；其次，食物一經解凍，應立即加工烹調，如塊量太大，可全部烹調，待其冷卻后放入冰箱冷凍儲存；第三，可以在冷凍前，先將食物切成小塊再進行冷凍，每次只取出所需的量，這樣便可以避免食物反復解凍、冷凍。

鹽水、醋解凍法

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。這樣的辦法的確不錯，既可以解凍，還能殺菌。

保鮮方法：冷凍食品的包裝采取密封式包裝，這樣保存空氣就不容易進入，也不容易和其它食品味道相交叉為確保食品的質量和新鮮，需要處理過再放進密封塑料袋里，不可以放入保鮮袋直接放入冰箱冰箱里可以設計冷凍庫分隔區，用隔板區分開每一種食物，味道比較大的食材盡量隔遠些

肉類真空解凍機用于-20

肉類真空解凍機：

用于-20 -18度的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機主要應用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進置于真空和低溫飽和水蒸氣環境下解凍, 凍品解凍均勻, 沒有過熱、干耗和氧化等現象。凍品解凍后質量好, 但解凍時間比微波或高頻解凍相對要長, 一般約需2-3小時。真空解凍設備用于塊狀食品原料的解凍, 生產能力每批0.5 噸至2 噸,解凍時間隨塊的厚度而異, 凍品自一18℃升溫至一2℃約需1-4小時。