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學(xué)校飯?zhí)脧N房設(shè)備用具有哪些

一般來說，幼兒園、小學(xué)飯?zhí)孟鄬碚f要單一一些，是因為到了進餐時間，飯?zhí)霉ぷ鲉T早已幫同學(xué)們分配好飯菜，所以幼兒園、小學(xué)的學(xué)校飯?zhí)脧N房設(shè)備用具也相對簡單一些。初中、高中，學(xué)生們能夠獨立自主打飯了，選擇自己喜歡吃的菜，因此初高中的飯?zhí)蔑埐讼鄬Ρ刃W(xué)就豐富一些，假如早飯?zhí)崆皽?zhǔn)備面點、粥品，那壓面機、粥品車就是不可缺少。大學(xué)飯?zhí)脧N房設(shè)備用具是的，各種各樣菜式也是五花八門，各種美飯一應(yīng)俱全，所以相對的飯?zhí)脧N房設(shè)備用具也要配備完整！

選購廚房設(shè)備注意

在選購酒店廚房設(shè)備的時候，一般需要注意哪些方面呢？一、廚房設(shè)備的尺寸要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設(shè)備尺寸一定要能裝進去，無論是買成品機器設(shè)備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問題。二、廚房設(shè)備符合衛(wèi)生要求酒店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的規(guī)定，應(yīng)使用無毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉(zhuǎn)動部件和刀鋒需有保護罩保護并有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備的操作臺、工作柜的門也應(yīng)有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。三、廚房設(shè)備安全性能酒店廚房設(shè)備購買時可查詢機器設(shè)備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運轉(zhuǎn)是不是一切正常，有無雜音、內(nèi)壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。四、廚房設(shè)備性價比高買酒店廚房設(shè)備性價比較高標(biāo)準(zhǔn)就是指經(jīng)濟合理和品質(zhì)兼優(yōu)，務(wù)求以經(jīng)濟合理的投資價錢購買先進、美觀、耐用、多功能的品牌，盡量減少其采購、安裝及使用的花費，盡量挑選耗能低、熱效高的機器設(shè)備。

廚房設(shè)備功能

商用廚房需要了解每個車間的主要功能和基本設(shè)備。按照常規(guī)的加工程序，從分工的角度出發(fā)，概述了幾個相對獨立的功能區(qū)域和每個車間所需的設(shè)備。原材料進入酒店，核對賬戶，分類為各種倉庫。倉庫可在廚房區(qū)內(nèi)設(shè)置，或靠近廚房。應(yīng)由專人管理或由廚房人員監(jiān)督。包括入住、冷庫和倉庫，主要設(shè)備為不銹鋼四層架、冷庫。粗加工區(qū):粗加工區(qū)的主要功能是對原材料進行初步加工，不同環(huán)境下粗加工區(qū)的功能不同。在原副食品粗加工的基礎(chǔ)上，主食粗加工也應(yīng)在粗加工區(qū)完成，粗加工區(qū)應(yīng)變成加工配送中心。該區(qū)域一般包括粗加工間和垃圾間(垃圾間設(shè)在較大的廚房)。輔助食品加工區(qū)：菜肴烹飪是廚房的主要工作區(qū)，分為熱菜加工室和冷菜加工室。主食加工區(qū):根據(jù)主食種類有多種主食加工間，相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備有多種類型和型號。