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發布時間：2020-11-15 08:43
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日本人愛吃的糕點，不去日本也可以吃到，我教你在家自己做！
用料高筋面粉500克奶粉20克鹽6克細砂糖50克煉乳15克鮮酵母15克全蛋液50克牛奶330克黃油30克日式香芋包做法：1、面團材料中黃油以外的所有食材混合，放入廚師機（型號為EAT-M7或者900）攪拌缸，低速攪拌至無干粉成團，轉5-6檔揉至逐漸光滑面團稍稍細膩的狀態，加入軟化的黃油2、3檔將黃油逐漸揉入面團。轉6-7檔繼續揉至能拉出結實的半透明薄膜的階段。PS：記得預留液體調整哦~3、取出整理，面溫在26度左右。4、放入容器蓋好，放在25-28度的環境中進行基礎發酵。5、發酵至2.5倍大。6、將發酵好的面團取出，7、輕拍排氣后等分為65g/個。8、滾圓后蓋好醒發15分鐘9、取一個松弛好的面團，拍扁搟開。10、翻面包入香芋餡，收口捏緊。11、依次做好，裝盤12、放在溫度32度左右濕度75%的環境下發酵，發酵至手指輕摁表面可以緩慢回彈。表面噴少許水，點上芝麻裝飾13、蓋一張油紙或者油布，壓一個輕便烤盤14、放入預熱好的EAT-TF600熱風爐，175度烘烤10分鐘左右。普通烤箱建議用上下管185-190度烘烤15分鐘左右15、出爐震盤脫模冷卻即可來源網絡 次數用完API KEY 超過次數限制
除了苦苦在城市四處尋覓之外，還有另外一個辦法，那就是自己動手烤制這款美味的輕奶酪蛋糕。可是，你也許會苦惱，無論如何精心的操作烘焙這款蛋糕，結果卻總是差人意，不是成品的口感不夠綿密，就是表面開裂或烤發不起來。今天，就讓晨光一次性帶大家來完全解決這些問題，讓你可以零失敗的成功制作出這款日式輕奶酪蛋糕。所需食材清單雞蛋×3個全脂純牛奶×60克奶油奶酪×160克無鹽黃油×35克低筋面粉×25克白醋×3克細砂糖×40克。 次數用完API KEY 超過次數限制
-step03–將爐火關掉后，大盆繼續放在小盆上，將雞蛋黃加入牛奶糊中，借助水的余溫用蛋抽將雞蛋黃完全融合于牛奶糊中，這里的操作速度要快一些，不要讓雞蛋黃因溫度熟過頭了。-step04–將低筋面粉過篩后加入牛奶蛋黃糊中，用刀以翻拌的手法快速將面粉與牛奶蛋黃糊攪拌均勻，這一步同樣也是速度快一些，不要讓雞蛋黃加熱過度了。到這里蛋黃糊就完了，放至一旁備用，同時小盆中的熱水繼續開小火加熱著，后面還會再用到。-step05–接下來打發蛋白，在冷藏后的雞蛋清中加入白醋，電動打蛋器開至中高速，將蛋白打發起來后，一邊繼續打發蛋白，一邊將細砂糖分三次加入蛋白中，等到細砂糖全部加入后，將打蛋器轉至中速檔位，將蛋白打發至濕性發泡的狀態就可以了。 次數用完API KEY 超過次數限制
