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發(fā)布時間：2021-08-02 20:50
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酸奶面包制作過程
食材用料：面粉 200克 酸奶 130克 雞蛋液 一個 酵母粉 適量 五豐（億發(fā)面包改良劑） 1克 沙糖 40克 鹽 3克 黃油 20克
酸奶面包的做法：
1.把所有的材料放入面包機，黃油除外。
2.面包機揉到半個小時后，開始放黃油
3.發(fā)酵一段時間
4.把面包分三個大小，靜置15分鐘
5.然后用搟面杖，搟長方形再卷起來，放在吐司上，然后放在烤箱發(fā)酵40分左右，
6.面包發(fā)酵一段時間就可以放入烤箱，中層上下火，160度，35分鐘左右就可以，
如何做面包好吃？
面粉建議一半面包粉，一半正常面粉，當(dāng)然都用面包粉更好
雞蛋建議兩個小雞蛋，一個有點少，奶粉，植物油，鹽
糖可以根據(jù)自己口味放
做面包的時候多攪拌幾次，就是自動到燒烤的時候停止，再從頭開始做，這樣更松軟
攪拌好了之后可以放點葡萄干，板栗啥的，比較好吃
要是想夾餡兒的話，需要攪拌好后暫停把面都拿出來，在面板加餡兒，然后放回面包機，一定要把攪拌頁拿下來，繼續(xù)，不拿攪拌葉的話餡兒都揉進(jìn)面里了，就不是夾餡兒的了。另外 面粉中加入適量秋葉丹面包改良劑報價，做出來的面包更柔軟，體積更大 ，口味更好。
秋葉丹面包改良劑報價是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。總的來說，面包改良劑是用于面包制作，可促進(jìn)面包柔軟、增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。正規(guī)廠家生產(chǎn)的秋葉丹面包改良劑報價，采用多種食品級原料精制而成，保證安全;但是市面上存在眾多低價、雜牌改良劑，對消費者健康埋下了隱患。秋葉丹面包改良劑報價若按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)添加，是不會對人體造成太大影響的。但是現(xiàn)在有些小規(guī)模的制作車間，因為衛(wèi)生情況、包裝保存技術(shù)不達(dá)標(biāo)，為了延長保存期、節(jié)約成本，會添加防腐劑或者不合格的改良劑。對人體都有很大的影響。
面包變硬是為什么？
1、面包變硬主要是因為老化，而其直接的體現(xiàn)就是表皮硬、內(nèi)部組織不細(xì)膩，沒有了剛開始松軟的口感。
有的人會有疑問，為什么面包店的面包就不會，因為面包店的大多會添加秋葉丹面包改良劑報價、添加劑，能更好改善面包的組織，延長保質(zhì)期。而自制的面包大多是無添加，所以保質(zhì)期較短，因此在儲存上要多加注意。
2、如果想要減緩面包老化速度，可以這樣做：
從材料上下手
?使用吸水量比較高的高筋面粉進(jìn)行制作；
?使用品質(zhì)好的糖、黃油、鹽，新鮮的蛋液；
?添加適量的面包改良劑
從保存方法上下手
?密封保存，隔絕與空氣接觸，可大大減少水分的流失；
?放冰箱冷凍，一般來說冷藏會加速老化，但是冷凍幾乎可以停止老化；
?回爐加熱，冷凍后，待面包恢復(fù)常溫后，再次回爐改造，記得要在表面噴點水。
