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發布時間：2021-10-10 20:43
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目前，較為流行的菜品明檔有冰柜、冰架兩種，不論是哪種形式，首先設備要齊全，合乎要求，要選擇品牌產品、設備質量、售后服務都有保障的設備。有的飯店在選擇設備時，可能會過多注重設備的價格，而忽略了設備的性價比。比如贛州某酒店，選用了小廠家的冰柜，當時是節省了1600元的設備購置成本，但該設備僅僅使用了半年就頻頻出現問題，后來反復維修，共計花費1020.5元。而該設備使用一年半后，制冷性能開始降低，成為了“雞肋”，直接停用的話成本比較高，十分浪費，繼續使用又影響效果，終陷入了兩難境地。
在對廚房設備的開發過程中，人們采用了先進技術，為廚房設備增加了許多不同的功能，同時也在不斷地改變它的樣式，使它變得更加美觀。
越來越多的餐飲業老板開始注重廚房設備設計的環保美觀，既要講究廚房設備的實用性、環保性，又要追求設備外形美觀大方，推動了廚房設備設計不斷優化升級。
時代在變，潮流在變，市場也在變，可以看出，廚房設備發展的市場也在發生諸多變化。材質上以不銹鋼原材料為主，制作更加簡潔方便。
酒店廚房的火災危害性：
1、燃料多 廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、。
2、油煙重 廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
根據不同的用途，消費者可以選擇不同材質的器皿。比如炒菜，傳統的鑄鐵鍋其實是不錯的選擇，不僅價格便宜，從健康角度看，鐵元素被析出對人體也有益無害，世界衛生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補鐵的途徑之一。煲湯的話，則可以選擇陶瓷鍋，雖然導熱性能差一些，但是陶瓷是極其穩定的物質，也不存在生銹的問題。歡迎大家到山東智勝廚房設備廠選購適合自己的產品
