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發布時間：2021-05-28 03:03
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面窩是湖北省武漢市的特有的小吃之一，通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始于清光緒年間。還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩培訓工序:
1.磨漿技術：用黃豆和滋耙磨成漿。
2.揉面技術：和灰面一起和勻，倒在一個盆里。
3.準備一個大鍋，多放一些油，在爐子上面燒熱。
4.用一個圓形的大勺子帶把的，將和好的面漿放在勺子，中間要留一個洞，再放在鍋里炸。
5.當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和少許鹽。
花饃，不同地區叫法不同，也有稱面塑、面花、捏面人等。流傳在民間的花饃，用小麥面發酵，捏制成各種人物、動物、花卉等造型，用紅棗以及各種豆類加以點綴，放入鍋內蒸熟，趁其時再施以彩繪，好看的花饃就算做成了。這些既能食用，又能作為禮物饋贈親友的花饃，是特有的民間藝術，也地域的種類之一。
培訓項目：
1.果蔬卡通饅頭 純手工卡通饅頭、
2.精美小饅頭 水果味卡通饅頭、
3.各種口味卡通饅頭 機器人卡通饅頭，
4.小模具卡通饅頭、
5.各種小動物卡通饅頭、
6.鮮果卡通饅頭 3D卡通饅頭。
生煎包是由發酵面粉（小麥粉）、豬肉等作為主要食材，醬油、姜末、精鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎的做法制作而成的。煎包以少數民族做的更有特色，尤其是回族，包子個頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團三種形式。
生煎包培訓內容：
1.認識特色生煎包原材料，設備的選擇；
2.生煎皮凍的制作；
3.生煎肉餡的制作；
4.生煎面皮的制作；
5.生煎包的制作；
6.原料采購、存放、保鮮技術；
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
培訓課程內容：
1：學習韭菜盒子餡料制作方法
2：學習韭菜盒子面皮制作方法
3：學習成型的手法和要領
4：學習韭菜盒子煎制方法
5：學習原材料和設備采購渠道
