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發(fā)布時間：2020-12-28 14:54
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6、刺殺放血麻電后應先刺殺放血，從麻電到放血時間要求不超過三十秒。手拿著刺殺放血刀遙桿，偏向di一肋巴骨咽喉正中間右偏0.5～一厘米處徑向xue管方向ci殺，ci殺后將放血刀立刻拔下來。要求刺殺部位zhun確；刺殺放血刀口長度小于5厘米；放血時間不能低于5min；車間內各加工區(qū)應按生產工藝流程劃分明確，人、物流互不干擾，并符合工藝、衛(wèi)生及檢驗要求。每刺7、吊掛式
一手緊握吊鏈管套，一手拉著豬的左后面，將吊鏈環(huán)套掛在豬腿跗骨節(jié)上面或后蹄兩個大蹄夾跟部，將豬從接納臺提升至帶式輸送機的緩存文件導軌上，再度放血。 
殺一只數控刀具盡量清除一回。 
2.擊暈（1）、擊暈是宰殺整個過程中的一關鍵因素，采用一瞬間擊暈的目的是使活豬臨時性無知覺，處于暈jue狀況，有利于ci殺放血，確保ci殺操作工的安全系數，減少勞動生產率，提高員工生產效率，保持屠宰場周圍環(huán)境的幽靜，此外也提高了肉食品的質量。（2）、手麻電器產品是目前大中小型屠宰場的普遍麻電設備，這種麻電設備在運用前，操作工盡量佩戴電纜護套的長筒膠靴和橡皮膠皮手套，防止安全事故，在麻電前要將麻電器產品的兩個電極先后滲透到濃度值數值5%的水，提高電導率能，麻電工作頻率：70-90V，麻電時間：1-三秒。（3）、三點式自動式擊暈機有目前進的這類麻電設備，活豬依據趕豬道進入麻電想法的輸送設備，托著豬的腹部四蹄歪斜經歷1-2分鐘的運送，消除豬的緊張，在豬不焦lv躁動不安的情況下一瞬間腦、心麻，擊暈時間：1-三秒，擊暈工作頻率：150-300v，擊暈電總流量：1-3安培，擊暈頻率：800hz。這類擊暈方式沒有血斑，沒有折，緩解ph值的減少，極大地改善了豬肉的品質，此外也改善了動物權利。隧道式蒸汽燙毛是目前比較先進的燙毛工藝，毛豬在瀝完血后，通過封閉的蒸汽隧道，在蒸汽的作用下，達到燙毛的效果，豬體在隧道中受熱均勻，豬體因掛在輸送線上，在燙毛過程中不相互接觸，避免了刀口的交叉污染。 
3.3.5原料接納區(qū)應內設車輛清除、消菌sha菌機器設備。生豬進廠的通道應設置跟門同寬、長3M、深0.10～0.15m，且能污水處理消毒液的轱轆消菌sha菌池。4.1一般規(guī)定4.1.1宰殺與分割生產車間的建筑面積與設備應與生產加工企業(yè)規(guī)模相一致。生產車間內各工業(yè)園區(qū)應按生產工藝流程區(qū)劃建立，人、物流貨運相互之間干攏，并符合制作工藝、清潔衛(wèi)生及檢驗要求。4.1.2路面應取用不漏水、止滑、易清冼、耐腐蝕的原料，其表面應平整無間隙、無一部分儲水。排水管坡度：分割生產車間不能低于1%，宰殺生產車間不能低于2%。缺點，由于豬體浸入時有先后，豬后部分燙毛效果不是很理想，并且燙池熱損耗軟大。 
