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發布時間:2021-08-16 06:44  
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皖西白鵝雛鵝絨毛為淡黃色,雛鵝喙為淺黃色,脛、蹼均為橘黃色。
成年鵝全身羽毛潔白,部分鵝頭頂部有灰毛。喙橘黃色,喙端色較淡,脛、蹼均為橘紅色,爪白色。皮膚為黃色,肉色為紅色。鵝遇到陌生人則高聲呼叫,展翅喙人,長期以來,農家喜養鵝守夜看門。體型中等,體態高昂,頸長呈弓形,胸深廣,背寬平。頭頂肉瘤呈橘黃色,圓而光滑無皺褶,公鵝肉瘤大而突出,母鵝稍小。虹彩灰藍色,約6%的鵝頜下帶有咽袋。少數個體頭頸后部有球形羽束,即頂心毛。
公鵝頸粗長有力,母鵝頸較細短,腹部輕微下垂。
.喙扁平,長7厘米,寬2.8厘米左右,桔黃色。頸細長,向前呈弓形,頸長27厘米,頸圍10厘米左右。胸深10厘米左右,胸寬11厘米左右,龍骨長17厘米左右,背寬廣平直,挺拔健壯。經過育肥屠宰,全凈膛率為72%,半凈膛率為81%,加工成食品后,顏色紅亮,肉香味美。盆寬、長各11厘米左右。兩腿健壯有力,跖蹼均為桔黃色,跖長8厘米左右。公鵝體形略大,有好斗性,叫聲高而宏亮,體重4kg~5kg;母鵝體形略小,體重3.5kg~4kg,性情溫馴,叫聲低而清脆,腹部有少量不太明顯的皺褶,欲稱“蛋包”。

成年的雄性皖西白鵝體重在5.5~5.6千克之間,雌體在5~6千克之間。60日齡的仔鵝可達3~3.5千克。90日齡的幼鵝重達4.5千克,全凈膛屠宰率為72.8%。
180日齡后雌鵝開始產卵,常集中在1~4月,年均產25個白色的蛋,每枚蛋重在142克左右,雌鵝就巢性極強。
雄鵝4月齡性成熟,但一般控制在8~10月齡以后配種。雌雄鵝群體的配合之比為4~5:1為宜。這樣受精率有88%,孵化率可達92%。

鵝屬于草食型和節糧型家禽,主要以食用青草等青飼料為主,鵝的 抗逆性強,適應性強,耐粗放飼養,產品綜合利用價值高,又屬于勞動密集型產業, 發展鵝業符合我國國情,符合我國生態要求, 鵝肉味美營養價值高,蛋白質含量高于雞肉 牛肉 鴨肉;國際上鵝產品需求量呈明顯的增長趨勢,在歐洲鵝肉價格高出雞肉2~3倍,法國則高3。氨基酸、賴氨酸等含量均高于雞肉, 鵝掌、鵝頭、鵝胗 、鵝翅、鵝腸等都是美味可口的經典小吃, 能滿足各民族的飲食需求

