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發布時間：2021-08-16 06:44
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皖西白鵝雛鵝絨毛為淡黃色，雛鵝喙為淺黃色，脛、蹼均為橘黃色。
成年鵝全身羽毛潔白，部分鵝頭頂部有灰毛。喙橘黃色，喙端色較淡，脛、蹼均為橘紅色，爪白色。皮膚為黃色，肉色為紅色。鵝遇到陌生人則高聲呼叫，展翅喙人，長期以來，農家喜養鵝守夜看門。體型中等，體態高昂，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無皺褶，公鵝肉瘤大而突出，母鵝稍小。虹彩灰藍色，約6%的鵝頜下帶有咽袋。少數個體頭頸后部有球形羽束，即頂心毛。
公鵝頸粗長有力，母鵝頸較細短，腹部輕微下垂。
.喙扁平，長7厘米，寬2.8厘米左右，桔黃色。頸細長，向前呈弓形，頸長27厘米，頸圍10厘米左右。胸深10厘米左右，胸寬11厘米左右，龍骨長17厘米左右，背寬廣平直，挺拔健壯。經過育肥屠宰，全凈膛率為72%，半凈膛率為81%，加工成食品后，顏色紅亮，肉香味美。盆寬、長各11厘米左右。兩腿健壯有力，跖蹼均為桔黃色，跖長8厘米左右。公鵝體形略大，有好斗性，叫聲高而宏亮，體重4kg～5kg；母鵝體形略小，體重3.5kg～4kg，性情溫馴，叫聲低而清脆，腹部有少量不太明顯的皺褶，欲稱“蛋包”。
成年的雄性皖西白鵝體重在5.5～5.6千克之間，雌體在5～6千克之間。60日齡的仔鵝可達3～3.5千克。90日齡的幼鵝重達4.5千克，全凈膛屠宰率為72.8％。
180日齡后雌鵝開始產卵，常集中在1～4月，年均產25個白色的蛋，每枚蛋重在142克左右，雌鵝就巢性極強。
雄鵝4月齡性成熟，但一般控制在8～10月齡以后配種。雌雄鵝群體的配合之比為4～5:1為宜。這樣受精率有88％，孵化率可達92％。
鵝屬于草食型和節糧型家禽，主要以食用青草等青飼料為主，鵝的 抗逆性強，適應性強，耐粗放飼養，產品綜合利用價值高，又屬于勞動密集型產業， 發展鵝業符合我國國情，符合我國生態要求， 鵝肉味美營養價值高，蛋白質含量高于雞肉 牛肉 鴨肉；國際上鵝產品需求量呈明顯的增長趨勢，在歐洲鵝肉價格高出雞肉2～3倍，法國則高3。氨基酸、賴氨酸等含量均高于雞肉， 鵝掌、鵝頭、鵝胗 、鵝翅、鵝腸等都是美味可口的經典小吃， 能滿足各民族的飲食需求
