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食品膨化機操作說明玉米大米膨化機

食品膨化機操作說明玉米大米膨化機

1. 先將螺桿，螺套放進機內(nèi)再將機頭螺母擰上旋緊，皮帶盤的后螺母擰緊，皮帶要拉緊

2.開機應(yīng)空轉(zhuǎn)正常，方可小量慢慢加入濕米（就是在半斤米中加入少量的水，以剛好把米拌濕為準(zhǔn)），待膨化物出來正常馬上連續(xù)加入少量的干米，由于開始時溫度負荷重，開始加工時一定要加大油門，下米時一定要慢，下料要連續(xù)，不可斷料，等膨化果出來成型后，逐步加大進料的米量一定要連續(xù)進料，不可斷料，如果進料跟不上的話，會出現(xiàn)卡機的現(xiàn)

3.加工時發(fā)現(xiàn)進口處有膨化物往上翻，立即用小木棒去掉，（禁用鐵棒）

4.加工結(jié)束后，讓機器空轉(zhuǎn)2-3分鐘，待里面的殘留米物燒焦，在關(guān)閉動力，卸下機頭螺母，螺桿、螺套和磨具芯子將殘留的米物清除干凈，以備下次開機正常

6.膨化果出來硬不脆，是米種類和潮濕有關(guān)系，應(yīng)控制小點進米或更換干米或者更換螺桿螺套

7.加工花生形，梅花形，餅干形膨化果時，要使用自動切粒裝置，

開機前先檢查一下機頭螺母前面的飛刀，轉(zhuǎn)動位置要剛好輕輕的貼往機頭螺母中芯子的平面上或離芯子平面0.1mm，千萬不可貼緊芯子的平面上，以免摩擦力太大造成飛刀損壞，飛刀的螺母   要擰緊，開始加工后，手等其他東西不可靠近飛刀，以免出現(xiàn)安全事故

8.加工空心棒形，細心實條形時，不需要自動切斷裝置，這時需要將飛刀卸下或?qū)⑵赃叺拇簖X輪拿掉。

9.加工空心棒時，在機頭螺母內(nèi)放八孔芯子，加工實心細條形和花生形在機頭螺母內(nèi)放一孔芯子，加工梅花形在機頭螺母內(nèi)放四孔芯子，加工餅干形，放一字型

芯子，芯子在機頭螺母內(nèi)要敲至底部，沒敲到底部的話，芯子平面與螺桿品面相抵觸，造成機轉(zhuǎn)不動，一開機，螺桿和芯子就咬死損壞。

10.在做麻花形時，要將大齒輪拿掉，換軸承座，擺動架上的長軸承要深入到軸承座的鐵片孔內(nèi)，擰上螺母擰緊在機頭螺母內(nèi)放入三孔或7空芯子

玉米大米膨化機發(fā)展需遵循四大原則

玉米大米膨化機發(fā)展需遵循四大原則

(1)玉米大米膨化機規(guī)模適用性。我國膨化食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、種規(guī)模。模板阻力同樣是可以獨立控制的參量,但通過擠壓機裝配后在穩(wěn)定過程中將不再發(fā)生改變。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟規(guī)律自生自滅。但是，我國玉米大米膨化機膨化食品機械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進口。

(2玉米大米膨化機)安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。一是機械安全。玉米大米膨化機采用膨化技術(shù)可使原本粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得膨松柔軟，在膨化過程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)又增加了食品的色、香、味。是由機械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果，將機械風(fēng)險減小到低限度。二是玉米大米膨化機生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。三是食品安全。狗糧生產(chǎn)設(shè)備主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。

(3)玉米大米膨化機成套適用性。工業(yè)化食品加工中，大都不足單機生產(chǎn)，而是配套成生產(chǎn)線進行作業(yè)。玉米大米膨化機脫水作用:在一般食品或飼料的膨化過程中，含水量在原有基礎(chǔ)上會損失4%-7%。因此，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產(chǎn)、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，玉米大米膨化機其成套原則是實現(xiàn)合理的經(jīng)濟規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等，以便生產(chǎn)線正常運行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產(chǎn)線的整機先進性、合理性和可靠性。

(4)玉米大米膨化機衛(wèi)生適用性。是膨化食品機械設(shè)計、制造過程對機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求；玉米大米膨化機對于食品機械的機械結(jié)構(gòu)，應(yīng)確定衛(wèi)生危險的關(guān)鍵控制點，采取措施以保證機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求。采用擠壓技術(shù)來加工谷物食品，在原料初步粉碎和混合后，即可在擠壓中一次完成混煉、熟化、破碎、殺菌、成型等工藝，制成膨化產(chǎn)品，在經(jīng)油炸或不經(jīng)油炸、烘干、調(diào)味后即可上市銷售。

玉米大米膨化機在休閑食品加工中的應(yīng)用

玉米大米膨化機在休閑食品加工中的應(yīng)用

1.膨化食品是將擠壓技術(shù)應(yīng)用于食品加工中獲得成功的產(chǎn)品。玉米大米膨化機以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料，經(jīng)擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)烘烤脫水或油炸后，在表面噴涂一層美味可口的調(diào)味料，玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。

2.玉米大米膨化機另一類為膨化夾心小吃食品，是通過共擠壓膨化制成，即谷物類物料在擠壓后形成中空的管狀物，將蛋黃粉、糖粉、奶粉、調(diào)味料、香料等各種配料按一定比例加入后，經(jīng)充分?jǐn)嚢杌靹虺蔀榫哂休^好流動性的夾心料，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間，玉米大米膨化機經(jīng)此道工序加工的膨化夾心小食品，口感酥脆，風(fēng)味隨夾心餡的改變而具多樣性，可通過改變其中的夾心料的配方，加工出各種營養(yǎng)強化食品、功能食品。這樣的情況就可以將調(diào)質(zhì)器的水添加量降低而將膨化腔的水添加量增加，可能調(diào)質(zhì)溫度就可以加上去。