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發(fā)布時(shí)間:2021-01-21 03:06  
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技術(shù)組織措施進(jìn)一步明確施工的人員組織機(jī)構(gòu)、質(zhì)量控制程序、安全
技術(shù)組織措施
進(jìn)一步明確施工的人員組織機(jī)構(gòu)、質(zhì)量控制程序、安全保證體系,以及施工的文明規(guī)范和環(huán)保、消防措施。工期的保證與控制措施,明確安裝施工的前期方案準(zhǔn)備、施工機(jī)具準(zhǔn)備和材料設(shè)備的質(zhì)量準(zhǔn)備,記錄用表準(zhǔn)備,還有安裝調(diào)試的要求。給出具體的確保工期進(jìn)度的措施,包括施工組織控制和施工進(jìn)度控制。還要詳細(xì)的列出確保現(xiàn)場(chǎng)安裝安全的措施,確保文明施工的技術(shù)組織措施,確保施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)保的技術(shù)措施,施工工地動(dòng)火用電的安全措施,成品及半成品的保護(hù)措施,具體的措施要深入到每一個(gè)細(xì)節(jié),這樣才更加安全有效。

商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)要點(diǎn)
1、安全的原則
商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則,人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則,避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì),保障人在使用過(guò)程中的安全。2、衛(wèi)生的原則,商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。3、人性化的原則 ,廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

裝置設(shè)計(jì)
一般規(guī)定
廚房設(shè)備滅火裝置設(shè)置的型式及數(shù)量,應(yīng)根據(jù)廚房設(shè)備的類(lèi)型、規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定。一個(gè)烹飪部位及所對(duì)應(yīng)的排煙罩和排煙罩內(nèi)的煙道進(jìn)口端1m內(nèi)共同組成一個(gè)防護(hù)區(qū);煙道可作為一個(gè)單獨(dú)的防護(hù)區(qū)設(shè)置。一套廚房設(shè)備滅火裝置應(yīng)只保護(hù)一個(gè)防護(hù)區(qū)。當(dāng)廚房設(shè)備需受保護(hù)的面積超過(guò)一套滅火裝置的保護(hù)面積時(shí),應(yīng)設(shè)置多套裝置分段保護(hù)。 防護(hù)區(qū)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),防護(hù)區(qū)內(nèi)的所有噴頭應(yīng)同時(shí)噴放滅火劑。廚房設(shè)備滅火裝置應(yīng)采用經(jīng)國(guó)家消防產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)合格的產(chǎn)品。