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降低魚蝦消化道的酸堿度，提高消化酶的活性。

飼料經檸檬酸酸化后進入魚蝦消化道，可降低消化道的酸堿度，刺激魚蝦胃腸道的蛋白酶活性，提高營養物質的消化率。研究表明，檸檬酸能提高羅非魚胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸道蛋白酶的活性。提高草魚腸道和肝的蛋白酶活性；提高肝脂肪酶和淀粉酶的活性；同時，無水檸檬酸是生產聚碳酸酯、高吸水性聚合物、沸石、環氧樹脂、磷酸鈉、亞硫酸鈉和大量鈉鹽的重要原料之一。能提高凡納濱對蝦腸道蛋白酶活性。

提高魚蝦的和抗應激效果。

酸化飲食可以抑制或防止大腸或其他有害微生物在腸道內的定植和繁殖，有利于消化吸收功能，預防腸道疾病的發生，增強抗病能力。檸檬酸能提高機體，這也可能與檸檬酸促進微量元素的吸收，縮短三磷酸腺苷的生成途徑，增強流行病的活動，降低機體的緊張度有關。Scipionic(1979)比較了飼料中添加的檸檬酸、富馬酸和蘋果酸，發現檸檬酸能有效減少大腸菌群和。在工廠化水產養殖中，水溫變化、飼料更換、網捕、長途運輸和接種都會導致水生動物不同程度的應激反應，從而降低生產性能、抵抗力甚至。由于檸檬酸比葡萄糖以更短的方式形成能量，因此它可用于應激時三磷酸腺苷的緊急合成，從而提高機體的非特異性抵抗力，增強抗應激能力。Andrews和Welch等人認為nah2po2的這種作用是由于nah2po2的還原性，由于其還原性漂白作用，抑制了織物的變黃。

水合檸檬酸和無水檸檬的區別

水合檸檬酸和無水檸檬的區別？？檸檬酸的抗皺效果低于其他三元酸，因為分子中的羥基阻礙了纖維上相鄰羧基和羥基之間的反應，或者與羧基競爭纖維上的羥基。？ 檸檬酸(Citric Acid)，又稱枸櫞酸。 百 分子式C6H8O7，分子量192.12 廣泛分布于植物如檸檬、醋栗、覆 度盆子和葡萄汁等中。 有兩種形式 水合物：100℃時 問融，密度1.542g/cm3(18℃) 無水物：無色晶體或粉末，熔點153℃ 有強酸味。溶 答于水、乙醇和 可從植物原料中提取，也可由糖進行檸檬酸發酵制得 回 用于制造、汽水、糖果等，也可用于金屬清潔劑、媒染劑等,是三羧 答酸循環的重要組成部分 一水檸檬酸在水處理中起到什么作用 殺菌百 調節 水中的PH值，檸檬酸的酸度可以改變細胞的pH值并影響細菌的正常代度謝。酸性高濃度的氫離子也版會改變細菌權的生物活性并直接損害細胞。這導致細菌。

早在1942年，唐騰漢等人就報道了我國發酵法生產檸檬酸的情況。1952年，辛西婭等人開始用黑曲霉淺盤發酵法生產檸檬酸。

它會分解產生二氧化碳和水，留下一些白色晶體。檸檬酸是一種強有機酸，用3小時即可離子化。加熱可以分解成各種產品，這些產品與酸、堿、甘油等反應。

糖蜜用于檸檬酸發酵，因為它含有大量的金屬離子，必須用離子交換法或加入亞鐵鉀來除去鐵。然而，微量的鋅和銅離子可以促進產酸。