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發布時間：2021-05-08 02:53
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產量小，年產量不能高于六百萬桶，不到一百萬噸的啤酒才能稱為精釀啤酒。3、不是精釀啤酒的釀造者或者公司，占股份不能超過25%。簡單的來說，精釀啤酒可以理解為“小而美”的啤酒。
精釀啤酒的原料和古老的傳統啤酒釀造是一樣的，原料基本只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，而我們常喝的工業化生產的啤酒，為了節約成本，縮短釀造時間，增加口感的穩定程度，會添加大米、淀粉等來代替麥芽，也會加入一些其他的添加劑，比如糖漿等，原料上的區別還是挺大的。1664扎啤代理
釀造工藝上也有不同。精釀啤酒大多采用“艾爾工藝”來釀酒，溫度控制在10-20度之間，發酵完成后無需殺菌和過濾。工業啤酒采用“拉格工藝”來釀酒，所以也稱為拉格啤酒，發酵溫度控制在10度以下，完成后要過濾和殺菌來提高保鮮時間。
另外在發酵時間上也不同，精釀啤酒的發酵時間是不考慮成本的，時長會長達一兩個月，這樣發酵出的啤酒麥芽汁濃度高，風味濃郁。而工業啤酒通常只會發酵7天左右，風味清淡。1664扎啤代理
我們平時在飯店、酒吧、大排檔上經常喝的“工業啤酒”，幾乎涉及你所知道的所有品牌，如百威、青島、哈爾濱等，其實在口感上都是大差不差的，和精釀啤酒對比來說，口感寡淡、顏色清澈。
而精釀啤酒打出來的口號就是，“啤酒不是工業化的產品！”精釀啤酒很大的樂趣之一就是你永遠不知道你喝到的下一瓶啤酒是什么味道的。目前全世界大約有2萬多種各式各樣種類、口味、特色的精釀啤酒。1664扎啤代理
