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發(fā)布時間:2020-12-20 06:39  
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太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設備生產企業(yè)
廚房設備安裝之前的注意事項:
大型飯店,因為面積比較大,服務就餐人數比較多,所以它的功能間更加多,分類更加細,因此使用的廚房設備很多,對土建方面的要求也更加多而詳細。
在安裝之前,需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝,以及地板和墻面的處理等方面,門洞的大小能夠讓設備順利進場。當然還有按照平面設計圖的安排,預留充足的水位電位,特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求。還有為排煙管道預留的洞口大小要符合設計圖的要求。如果其中某些方面達不到事先的設計要求,必須溝通協(xié)調處理之后,才能安排設備的進場和安裝。
設備進場前,還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟飯店廚房工程設計圖有出入,需要做調整的及時做一下調整,隨后安排設備的進場,定好順序。
所有的設備都進場完畢,按照圖紙擺放好后,就可以開始安裝了。


高頻率使用導致零部件損壞
商用廚具有很多比如開關、閥門等零部件,這些零部件使用頻繁,在長期的使用過程中,容易造成零部件的磨損或者損壞。減少使用頻率或者小心使用可減少零部件的損害。眾所周知,每次使用商用廚具都需要先開氣閥。長時間的使用過程中,閥芯里的密封圈磨損,容易造成關氣不嚴、漏氣等現象,所以需要定期檢查、發(fā)現問題隨時更換。
風機開關連接著風機電源,使用頻率比較高,也是壞的零部件。若風機開關壞了,則無法啟動電源,導致風機不能正常工作。而作為控制風機風力大小的風閥,其上的小滾珠則容易在經常的高頻率轉動中中脫落,導致風閥上的彈簧不起作用,從而無法控制風力大小。


一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質而產生的銹斑,可購買不銹鋼質保養(yǎng)液擦拭,這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外,欲放入柜體內的鍋具,應先擦干或烘干,避免水滴直接接觸廚具柜體的五金,如此便能延長五金的使用壽命。

商用廚房設備配置,在酒店,餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作,還可以提高工作效率。保障工作流程有序,場所干凈、安全,為制作美味食物提供了良好的環(huán)境。
在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設備每天都在使用,都難免少不了保養(yǎng)維修與清潔,這關乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。
注重商用廚房設備的保養(yǎng)環(huán)節(jié),不僅可以減少產品的故障幾率,更是能延長廚房設備的壽命。

