年會茶歇公司信賴推薦

廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點培訓

      我公司有專業的餐飲設備，力創國內“無店鋪經營”典范，專業從事宴會、酒會策劃。我們的服務宗旨：“精美的菜式，美味的菜肴，合理的價格，精心的策劃，周到的服務。公司主要有培訓項目及策劃項目：名點薈法式西點培訓，茶歇、西點培訓， 蛋糕培訓 冷餐、自助餐、甜品臺、西點批發、蛋糕批發、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。

      不設座冷餐酒會也稱作立餐，菜、點放在菜臺上，由賓客自己選取。酒水由服務員為賓客敬上。

服務員的分工:管理菜臺、敬上酒水、管理小圓桌、洗涮杯子、跑菜等。具體怎樣分配工作要根據服務員人數多少而定。

管理菜臺服務員的工作是:酒會開始前負責往菜臺上端取和擺設菜點，放好供客人自取的餐具(用餐的盤子、刀、叉、筷子等);酒會開始后，照顧客人取菜，整理菜臺，撤出空盤，調整菜點;負責熱菜點端取，如果供自取用餐的餐具不夠用，要隨時補充。

“課程內容”

一．常用原料知識介紹和基礎手法示范

 在這一專題將介紹常用原材料的特點、作用，那早已司空見慣的一顆雞蛋和砂糖里，也許有藏著你不知道的美食科學奧秘。雖然主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。基礎手法示范（這個在我們課程中會不斷的實操演示，也會讓學員更多的動手機會），標準的手法是表現專業素養和優雅的體現，也直接關系到作品的完成度，這一專題將在課堂上案例實操不斷進行講解和示范。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供高端茶歇外賣、茶歇服務、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務。我們本著“專業、誠信、創新、”為核心的經營理念。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。行動成就必然，細節成就非凡。我們倡導交流、溝通、合作、分享，我們堅信與社會各界的不斷攜手是品牌不斷前進壯大的前提和條件。我們真誠期待與您精彩合作

（1）入場：舞會作為具浪漫氣質的活動之一，充滿魅惑和絢爛的氣氛，通
過歡快的音樂進場。
（2）宴席設置：站立式小圓高桌，賓客站著就餐飲酒，可隨意走動，形式簡單，不拘謹； （3）嘉賓講話，雞尾酒會正式開始；我們提供場地選擇，定制個性化的餐宴服務方案，協助組織策劃活動、布置裝飾會場、提供美食與酒水飲料、安排演出節目及娛樂項目等一條龍服務。
（4）酒會表演：鼓勵原創表演節目，形式不限，歡呼聲高者有獎勵； （5）歡樂小游戲：可加速酒會的氛圍：每組小游戲的贏家有獎勵；
（6）：酒會場所可選擇有樂隊的，不僅可以在酒會演唱，還可以給臺下的我們一個
機會，踴躍上臺獻唱，讓酒會的氣氛不斷加深；
（7）即拍即沖洗拍照：在迎賓桌旁布置跟酒會主題色調一樣的留影墻，賓客來到可以合影
留念。