粽子糖，是江蘇省蘇州市特產，地方傳統名點。中國最早的糖果之一。主要采用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁制成。由蘇州采芝齋始創于清同治九年(1870年)是以生產蘇式傳統食品而著稱。他歷史悠久，食品品種繁多，質量上等，包裝精巧，尊傳統的特點，充分顯示江南水鄉特有的風格和具有古雅文化的特征，在中國食品史的上，中外食品史的上占有一定地位。
粽子糖是姑蘇特產，可算是世上美麗的糖了。琥珀色的麥芽糖汁凝成一顆小小的“四角粽”，晶瑩剔透，似有一絲淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地鑲入幾粒乳白色的松子，誰能說它不是一件精美的藝術品呢？其形狀如間三角粽子形，故取名為粽子糖。粽子糖堅硬透明，有光澤，可以清晰地看見玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內，猶如美麗的水晶石，食之甘潤，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產。
5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，改用機器生產。同樣可以剪出三角形。6 包裝：待糖充分冷卻后包裝，以免糖易粘連。做法二配方原料：麥芽糖80克 水80克 白砂糖100克 鹽 0.5克 黃油8克 松子仁25克1、將麥芽糖水白砂糖秤好放入鍋中，開小火慢慢攪拌融化2、加入黃油3、不斷攪拌
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發布時間：2021-09-03 13:09
