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【山西金百川廚業】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全，售后服務好！

如何日常保養商用廚房設備吧

1.爐灶的保養

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗噴頭。

2.油炸爐的保養

每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。

3.冰柜的保養

每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

4.烤箱的保養

每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率

大型酒店，因為面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多，對土建方面的要求也更加多而詳細，下面山西金百川廚業小編為各位介紹一下吧。

在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝，以及地板和墻面的處理等方面，門洞的大小能夠讓設備順利進場。當然還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求。還有為排煙管道預留的洞口大小要符合設計圖的要求。如果其中某些方面達不到事先的設計要求，必須溝通協調處理之后，才能安排設備的進場和安裝。

通風和空調考慮

在飯店廚房設計方案中，廚房中的通風和空調的設計就非常重要。酒店的中需要設計好油煙的排放通道，一般廚房中的排煙道按照飯店廚房的排煙管設計，但在設計時需要考慮到廚房中整體的布局。同時好在廚房中采用大排放功能的通風口，不能使廚師感到熱，以免影響到廚師的正常工作。通風口的設計也能很好的保證了廚房中的氣味不會進入到酒店的餐廳中。