熏雞制作流程點擊了解更多「多圖」

熏雞是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于魯菜，川菜或湘菜。是指經過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的區別在于：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；熏雞與烤雞的區別在于：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻。而熏雞就不同，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶，說白了也就是熱氣，在熏陶時受熱時均勻的，并且保證雞肉原生態的氣味不外露，還保存了完整的一只雞，很有藝術性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。

熏雞之香，香于天成。是雞也，蟲草為食，甘泉為飲，無飼料之補養，無劑類之穢浸；肉質緊密，風味清新；熏雞是指經過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞，熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。烹制佳料。鹵煮之水，出黑河之清源，貯有益之物質，系甘洌之礦飲。鹵煮之料，陳年鹵汁湯，天然香薰品。熏制之輔，清甜之冰晶糖，芳香之柏木根。受天地之正氣、吸日月之華精，集山野之清香，涵雨露之毓靈，天地交融，意技合成。

香嫩可口，味美醇厚，香氣宜人。幾乎不用吐骨頭，老雞肉質較多，做出來后會很有嚼勁。吃起來回味無窮，厚實彈牙，口感很棒，啃也啃不夠。誘人的莫過于農戶在野外地里從小放養的、吃著蟲子長大的更妙，無藥害。熏雞成品色澤栗紅，風味獨特，鮮香肉韌，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，實為宴請賓客之美味、饋贈親朋之佳品。“雞”與“吉”同音，逢年過節、招待親朋自然也就少不了雞了。在炎熱的夏季不免會胃口有所下降，除了晚上玩個絕地求生放松心情我們還能吃個燒雞通過食物來緩解內心的壓力和緩解受季節影響而下降的胃口。