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發(fā)布時(shí)間:2020-12-12 11:44  
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春餅(英文:spring pancake)又叫荷葉餅、薄餅,是一種烙春餅得很薄的面餅。是中國漢族的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單,制作方便,口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
春餅是用燙面烙的一種雙層薄餅,吃的時(shí)候揭開,飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。烙饃,面粉好用石磨面,不含任何添加劑,吃起來筋道有嚼頭,細(xì)品余味香甜。卷春餅的菜稱為“和(讀“或”音)菜”,用豆芽菜和粉絲加調(diào)料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為“盒子菜”的熟肉,如醬肘花、醬肉、熏肉、爐肉(均要切絲)。
吃春餅可繁可簡,配菜可高可低,高些的可配雞絲、海參絲、瘦肉絲,還可以參照吃烤鴨的辦法碼上蔥絲、黃瓜條,蘸黃醬或者甜面醬,配上菜碼,卷成卷兒細(xì)細(xì)品嘗。
過去正宗吃法是就著“豆汁”。豆汁難尋,來碗小米粥也行。
自動烙饃機(jī)價(jià)格低廉降低成本.操作簡便等優(yōu)點(diǎn)烤鴨餅的做法也簡便.剩餅不怕回?zé)?現(xiàn)烙現(xiàn)吃口感佳.適合酒店.食堂.快餐店選用,也是面食店長期經(jīng)營產(chǎn)品.與手工餅相比, 強(qiáng)盛烙饃機(jī)價(jià)格低廉合理.具有高雅、文明衛(wèi)生、節(jié)能、降低成本、操作簡便等優(yōu)點(diǎn) 自制烤鴨餅機(jī)價(jià)格合理,,隨進(jìn)面隨出成品,強(qiáng)盛自動烙饃機(jī)適合大市場、食堂、快餐店選用,面食店致富經(jīng)營產(chǎn)品.同時(shí)也是非常低廉的,維修簡單,使用壽命長.
阜陽卷膜就是春卷皮兒幾張疊放在一起,再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜,用手卷成圓錐形,吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是價(jià)廉物美、營養(yǎng)豐富,阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。
卷饃是具有阜陽特色的地方小吃,卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。
阜陽卷饃就是兩張面皮兒疊在一起,在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、雞蛋,用手卷成圓錐
阜陽卷饃形,尖的那頭在鍋里沾一點(diǎn)黃油,因?yàn)榫砟くB成的是錐形,尖的那頭里面沒有菜,口吃下來也比較香。里面的面筋、豆芽越吃越多,真是價(jià)廉物美、營養(yǎng)豐富,阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。
阜陽的卷饃以個(gè)大餡多出名,樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多,不過可是芙蓉蛋卷的兩黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽,根據(jù)季節(jié)不同還會有(這個(gè)也是很有特色的香料)和香菜。在阜陽出名的卷饃應(yīng)該屬好又來卷膜。
可以根據(jù)顧客選加入雞蛋、香腸、辣椒醬、香菜、蒜黃,一起卷入饃皮中。
大口咬下去,軟嫩的饃皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上雞蛋或辣椒醬,獨(dú)特的味道這就是阜陽卷饃!
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