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發布時間：2020-12-03 05:00
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殺菌鍋設備的安裝調試
（１）此設備無需地面基礎固定，只要調好小車導軌與鍋內導軌保持水平一致即可，能拖動托盤及盤子自由出入鍋內與小車為準。
（２）按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥，出廠前已調至開啟壓力 0.3Mpa ，用戶可以復驗，但不允許隨意升高開啟壓力（鍋出廠前經水壓試驗壓力為 0.3Mpa ）。
殺菌鍋控制系統
A、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。
B、壓力和溫度呈數字化顯示。
C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。
D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機界面等使用進口部件。
殺菌鍋采用PID溫度控制系統
根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小限量，以盡可能保存其風味、口感和色澤，使每一種食品均可在狀態下進行調理滅菌。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味
本機采用雙罐熱水循環，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時間。殺菌過程中的工作介質可以循環使用，節省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產成本。
適用范圍:
主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭 ）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。
殺菌鍋設備操作規程及注意事項
1.檢查
（１）用戶應貫徹執行國家勞動總局１９８１年５月頒發“壓力容器安全監察規程”中第五章使用與管理和有關容器安全技術規定。
（２）用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規程，并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括：
殺菌鍋的操作工藝指標及工作壓力，工作溫度。
殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。
設備停用時的封存和保養方法。
