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發布時間：2020-10-16 05:45
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洗碗，一個別人在忙，而他們也在辛勤工作的職業；
洗碗，一個別人在玩，而他們還在辛勤地工作著的職業；
洗碗，一個一家不圓萬家圓的職業；
洗碗，一個孤獨與寂寞的職業；
洗碗，一個看不起的職業；
洗碗，一個枯燥與勞累的職業......
朋友們，當你們正在與熱戀中人手牽手，漫步閑談于沙灘上、逛耍于公園或者街上購物時，誰能夠想像得到洗碗人正待在各自崗位上忙碌地工作著？
朋友們，當你們正與家人歡聚一堂，高高興興在度假、過節時，可曾想是誰在為你們準備更干凈、更衛生的餐飲具？
朋友們，當你們每天、每頓在按時的吃飯、喝酒時，有誰能夠想到洗碗人正餓著肚皮還在加班加點為你們洗碗、把合格的餐飲具送到你們面前？
中國洗碗人俱樂部提議：
朋友！當你開車在路上碰到配送餐具的車輛時，請讓一下，也許他們還沒有吃飯，忙著配送餐具；
朋友！如果你是酒樓的經理、老板，在節假日如果餐具配送遲一點，請你理解，因為每一家酒樓在節假日餐飲具的使用量都增加，所有配送量也都增加，每一家都增加配送時間，這樣可能會遲一點點，在節假日請理解洗碗人的難處！！！
真的，朋友，洗碗是一個特殊的行業，
真的，朋友，洗碗是一個光榮有責任的行業，
我洗碗、我快樂
我快樂、我洗碗
我們一直在努力……
就消毒餐具有償使用收費問題自然個別提出質疑，通過調查了解分析，現就有關情況匯報說明如下：
一、取消消毒餐具收費，于法無據，缺乏相應的法律、法規依據。根據《食品安全法》和《消費者權益保》餐飲企業不但為消費者提供安全、衛生的消毒餐具義務，且應保障消費者的知情權、公平交易權、自主選擇權。但法規中并沒有規定消毒餐具不能收費。
二、大環境下的市場經濟產物，有償使用順應經濟規律。第五十八條餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的作業場所、清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消du劑應當符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛生規范。消毒餐具同其他社會經濟產物一樣是社會生產進一步分工的典范，是社會進步的表現，經歷了十余年的發展旅程，得到了消費者的認可和行政主管部門的支持，是集中規模生產產品，同樣就是商品。2010年初，國內大中城市哈爾濱、太原、海南、佛山等曾取消消毒餐具收費，把安全衛生保障交由餐飲經營企業全部負責，結果餐飲企業大小不一，規范不一，消毒措施不一，經營者借機把消毒餐具收費轉嫁到菜價上，消費者沒有省下一元錢甚至可能花更多的錢。健康沒有得到保證，衛生監管難以到位，不但沒有收到效果反而一度造成管理混亂，終還是在使用收費的消毒餐具。
廣州市餐飲具集中消毒單位衛生監督量化分級管理指南
二、總體目標
通過量化分級管理活動，進一步規范餐飲具集中消毒單位生產經營行為，完善餐飲具集中消毒單位的生產經營設施，提高企業自身衛生管理水平，更好地保障食品安全和消費者健康。
三、實施原則
（一）量化評價
根據法律、法規、規章和標準、規范等要求，對餐飲具集中消毒單位衛生管理項目進行量化，應用風險性分析理論，按風險度高低分為關鍵項目和非關鍵項目。通過監督量化評價評定餐飲具集中消毒單位衛生信譽等級，以客觀公正地反映其衛生狀況。
（二）屬地管理
餐飲具集中消毒單位的量化分級管理工作實行屬地管理原則，由市衛生局統一領導，市衛生監督所具體組織實施，各區（縣級市）衛生局負責本轄區內餐飲具集中消毒單位的量化評分和衛生信譽度等級評定工作，其中級單位由區（縣級市）衛生局初評后報市衛生監督所，由市衛生局組織評定確認。(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。
