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發布時間:2020-12-21 04:52  
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烙饃在其它地方叫烙餅,此名眾人皆知,傳統的加工方法都是手工,產量很低,如果把它當作一個產業,因勞動力成本過高而無利可圖;但吃的人很多,人們還把它當成主食。而且賓館名菜也要配備烙饃,例如:京醬肉絲、北京烤鴨、孜然羊肉等。我廠經過長期市場考察,多年研發,終于開發出以小麥、玉米、高粱、大米等多種糧食為原料,機械化生產的烙饃設備,該機從上料到烙熟、分離、分切、控溫全部自動化。該機生產出的產品不但保持了傳統烙饃的口感,而且還可生產出多種口味的烙饃,并富含多種維生素,同時也大大提高了生產產量,產生了良好的經濟基礎。
沒吃過烙饃的朋友,單看這烙饃的樣子,會覺得“烙饃”和北方的單餅,還有很多地方的煎餅一樣?烙饃作為一種徐州特有的面食,
已有著2000多年的歷史了。如果再炒上一盤辣椒炒雞蛋,煎上一鍋辣椒疙瘩,用烙饃卷著吃,更是妙不可言。
作為一種主食,徐州人以特有的靈氣和豐富的想象,把烙饃泡在湯里吃像喝面葉一樣;可以卷油條吃,卷馓子吃,大凡炒菜也都可以卷著吃;也可以在兩三個烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋或者青菜吃……
宿州同心機械廠,是一家專業生產、研究、開發烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業。
烙饃,是徐州地區家家戶戶都會吃的一種面食,迄今流傳已有兩千多年。這種面食的食材非常簡單,只用了面粉,過程卻繁瑣。首先是和面。將面粉和成軟硬適中的面團,并不是一件容易的事兒。上了年紀的人喜歡用厚重的瓷盆和面,盆身的重量解放了雙手,而雙手的均勻用力使面團有著很好的拓展性。和好的面團餳上三十分鐘,便開始制作面胚。